ריבת חצילים ואגסים ביין מתוק
נשמע מופרע לחלוטין, אבל יוצא מדהים

הכנה וקירור
עתיר קלוריות

קושי: בינוני
» ריבות» או ארוחה קלה
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות
- 4 אגסים חתוכים לקוביות בינוניות
- סוכר חום במשקל החצילים והאגסים ביחד
- 1 מקל וניל חצוי או 2 כפיות תמצית וניל
- 2 מקלות קינמון או 2 כפיות מי ורדים
- 1 כוס יין קידוש מתוק
- סיר בינוני ומכסה
דרך הכנה
- שוטפים היטב את החצילים, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות.
- חוצים את האגסים, מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות לא קטנות.
- שוקלים את האגסים והחצילים, לקבלת כמות הסוכר שצריך להוסיף.
- שמים את החצילים, האגסים, מקלות הקינמון (או מי הורדים) ומקל הוניל בסיר.
- שופכים מעל את הסוכר ומעל את כוס היין.
- פותחים להבה קטנה ומבשלים. משגיחים היטב שלא תישרף התחתית.
- כשכל הסוכר התמוסס, מערבבים קלות וממשיכים לבשל חצי מכוסה עד לקבלת סמיכות של ריבה. לוקח לא מעט זמן.
- בודקים היטב את הריבה במהלך הבישול כל כמה דקות למניעת הישרפות החלק התחתון.
- מקררים לחלוטין ומעבירים לצנצנת זכוכית, שחוטאה במים רותחים ובעלת סגירה הרמטית למקרר.
- הריבה נשמרת במקרר הרבה זמן.
הערות
החצילים והאגסים לאט לאט מתפרקים בבישול האיטי ומתקבל מרקם של ריבה.
הריבה מפתיעה מאוד בטעמיה.
הריבה נהדרת עם פתה כבדים, כתוספת לרוטב יין מתוק לבשר או עוף, כמילוי לעוגה או סתם על טוסט מלחם חיטה מלאה.
הריבה מפתיעה מאוד בטעמיה.
הריבה נהדרת עם פתה כבדים, כתוספת לרוטב יין מתוק לבשר או עוף, כמילוי לעוגה או סתם על טוסט מלחם חיטה מלאה.
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- אצבעות לחם שום [moranara] - כמו בסבארו
- זאכר טורט [אבי מ.] - עוגת הזאכר הוינאית, עוגת הדגל של האפיה האוסטרית.
- אורז מוקפץ עם חזה עוף וירקות ברוטב סויה [tommf] - ארוחה שלמה בקדירה אחת
- נודלס מוקפץ עם רצועות עוף [שונט] -
- עוגת שמנת עם פירורים [belakiz] - מתאימה לשבועות
- עוגת שוקולד שמנת [אבי מ.] - עוגה מצוינת
- מרק כרישה ותפוחי אדמה [אבי מ.] - מרק קטיפתי טעים.