ריבת חצילים ואגסים ביין מתוק
נשמע מופרע לחלוטין, אבל יוצא מדהים
הכנה וקירור
עתיר קלוריות
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» ריבות» או ארוחה קלה
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות
- 4 אגסים חתוכים לקוביות בינוניות
- סוכר חום במשקל החצילים והאגסים ביחד
- 1 מקל וניל חצוי או 2 כפיות תמצית וניל
- 2 מקלות קינמון או 2 כפיות מי ורדים
- 1 כוס יין קידוש מתוק
- סיר בינוני ומכסה
דרך הכנה
- שוטפים היטב את החצילים, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות.
- חוצים את האגסים, מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות לא קטנות.
- שוקלים את האגסים והחצילים, לקבלת כמות הסוכר שצריך להוסיף.
- שמים את החצילים, האגסים, מקלות הקינמון (או מי הורדים) ומקל הוניל בסיר.
- שופכים מעל את הסוכר ומעל את כוס היין.
- פותחים להבה קטנה ומבשלים. משגיחים היטב שלא תישרף התחתית.
- כשכל הסוכר התמוסס, מערבבים קלות וממשיכים לבשל חצי מכוסה עד לקבלת סמיכות של ריבה. לוקח לא מעט זמן.
- בודקים היטב את הריבה במהלך הבישול כל כמה דקות למניעת הישרפות החלק התחתון.
- מקררים לחלוטין ומעבירים לצנצנת זכוכית, שחוטאה במים רותחים ובעלת סגירה הרמטית למקרר.
- הריבה נשמרת במקרר הרבה זמן.
הערות
החצילים והאגסים לאט לאט מתפרקים בבישול האיטי ומתקבל מרקם של ריבה.
הריבה מפתיעה מאוד בטעמיה.
הריבה נהדרת עם פתה כבדים, כתוספת לרוטב יין מתוק לבשר או עוף, כמילוי לעוגה או סתם על טוסט מלחם חיטה מלאה.
הריבה מפתיעה מאוד בטעמיה.
הריבה נהדרת עם פתה כבדים, כתוספת לרוטב יין מתוק לבשר או עוף, כמילוי לעוגה או סתם על טוסט מלחם חיטה מלאה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- עוגת אגוזים מתובלת [אבי מ.] - עוגת אגוזים עשירה ומתובלת בתבלינים.
- פיצות חצילים קטנות [אבי מ.] -
- פטה כבדי עוף עם ריבת דומדמניות [אבי מ.] -
- עוף בציפוי פריך [אבי מ.] - מתכון של ניקי
- תחתיות ארטישוק במילוי פטריות [שף אמיר מרקוביץ'] - עם עשבי תיבול דורות
- סלט ביצים קצת שונה [אבי מ.] -
- לחם Naan הודי [אבי מ.] -