עוגת שיש עשירה
פשוטה, נהדרת ומאוד עשירה בטעם
15 מנות
אפיה
לא צוין
30 דקות עד שעתיים
קושי: קל הכנה
» עוגות» או קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 250 גרם קמח לבן
- 2 חבילות שמנת להקצפה 38%
- 200 גרם שוקולד מריר 70%
- 100 גרם נוטלה
- 200 גרם שוקולד לבן
- 100 גרם סוכר
- 5 ביצים גדולות
- 5 חלמונים
- 2 כפות ויסקי או ברנדי משובח
- 2 תבניות אינגליש קייק גבוהות או תבניות ללחם
דרך הכנה
- בקערת עבודה עמוקה מקציפים את הביצים עם החלמונים, הקמח והסוכר כ-5 דקות עד לקבלת בלילה חלקה ואוורירת.
- מפרידים חצי-חצי ל2 קערות.
- תוך כדי ההקצפה, מרתיחים את השמנות בשני סירים נפרדים ומכבים את האש.
- מוסיפים לסיר האחד את השוקולד המריר, הנוטלה והויסקי ולסיר האחר את השוקולד הלבן. מערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה נטולת גושים.
- מערבבים לקערה אחת מעט מבלילת השוקולד מריר להשוואת טמפרטורות, ולאחר את שאר בלילת השוקולד. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
- חוזרים על הפעולה עם הבלילת שוקולד הלבן בקערה השנייה.
- מורחים מעט חמאה על דפנות תבנית האינגלישקייק מכל הצדדים.
- שופכים לתבניות את הבלילות השוקולד הלבן קודם - חצי כמות לכל תבנית.
- מעל שופכים חצי חצי את בלילת השוקולד המריר.
- מערבבים מעט עם כף בכדי ששני הטעמים יכנסו האחד לשני.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20-25 דקות או עד שקיסם יוצא לח ולא יבש.
- מוציאים מהתנור ומקררים.
הערות
לפני ההגשה מחממים מעט ומגישים עם כדור גלידה. אוי החטאים הקטנים.....
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- מאלבי [אבי מ.] -
- בשר ופטריות מוקפצים [אבי מ.] - נתחי בשר סינטה דקים מוקפצים עם פטריות, מתכון בסגנון סיני.
- תפוחי אדמה צלויים בתנור ברוזמרין, שמן זית ותבלינים [tommf] - קריספיים בחוץ ורכים בפנים - תענוג
- קציצות בשר בטחינה [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד שמנת חמוצה [אבי מ.] - השמנת החמוצה מעניקה לעוגה רכות וטעם נפלא.
- עוגה בחושה עם גבינה וריבה [אבי מ.] - עוגת שמנת חמוצה בחושה, שכבת גבינה וריבה בציפוי שקדים פריך.
- עוגות שוקולד חמות אישיות [אבי מ.] - עוגות שוקולד אישיות במרקם רך.