סלט חצילים וגרגרי חומוס על מצע קרעי פיתה קלויה בשמן זית ושום
סלט מפתיע בטעמו ויצירתיותו, מאת השפית בל קפצן ל'סוגת'
* צילום: דן פרץ

6 מנות

מרכיבים
עבור מצע הפיתות
- 3 פיתות בשרניות
- 3 כפות שמן זית
- 6 שיני שום כתוש
- מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
- 2 חצילים גדולים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף שקדים טחונים
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושל עד רכות במים רותחים ומלח
- עגבנייה מרוסקת
- כפית כמון
- מיץ לימון
- 4 שיני שום
- מלח פלפל גרוס לפי הטעם
דרך הכנה
בתנור חם קולים את חצאי הפיתה המרוחים בשמן זית ושום כתוש עד להזהבה
לסלט חצילים
להרכבת המנה
לסלט חצילים
- קולים את החצילים על האש (אפשר על גם על הגז) עד לריכוכם, קולפים וקוצצים את בשר החציל.
- מוסיפים את שמן הזית, השקדים הטחונים, העגבנייה המרוסקת, התבלינים, השום ואת הלימון. מערבבים היטב.
- מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים ומתקנים תיבול.
להרכבת המנה
- מפרידים את שולי הפיתה לשני חצאים. את הצדדים הפנימיים מורחים בשמן הזית, השום הכתוש ומתבלי במלח ופלפל.
- קולים בתנור חם מאוד את הפיתות עד לפריכות.
- בצלחת הגשה מסדרים קרעים מן הפיתות ועליהם את סלט החצילים.
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- לזניה במלית בשר [אבי מ.] -
- עוגת גזר [אבי מ.] - מתכון עוגת גזר מצוינת של sjarjar, עוגה קלת הכנה שניתנת לציפוי בקצפת או ציפוי גבינה.
- עוגיות שבלול וניל שוקולד [אבי מ.] - עוגיות פריכות מבצק וניל ושוקולד.
- כבד עוף ביין מרסלה [אבי מ.] -
- בבקה קינמון [אבי מ.] - עוגת שמרים במלית קקאו וקינמון.
- עוגת תפוחים במיקרוגל 8 דקות הכנה [סילביאן] - 8 דקות הכנה
- לביבות מצות [אבי מ.] - לביבות מצות, מצה ברי, עם גיוונים שונים.