צלי בשר בחצילים ופטריות
קל להכנה ונהדר לשולחן החג או לכל שולחן
* תמונה להמחשה
8 מנות
בישול
בריאות
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 2 ק"ג נתח שריר חתוך לקוביות לא קטנות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לחצאים וכל חצי לפרוסות
- 5 שיני שום גדולות חצויות
- 1 חציל גדול חתוך לקוביות לא קטנות
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון או יער חתוכות לחצאים
- 2 גזרים בינוניים חתוכים לפרוסות
- 1 קופסאת עגבניות מרוסקות גדולה
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 3 ענפי קורנית טריה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 ליטר מרק עוף או 1/2 ליטר מים רותחים עם 1/2 כף אבקת מרק עוף.
- שמן זית
- 1 כפית סוכר
דרך הכנה
- מייבשים היטב את נתחי הבשר ומקמחים קלות.
- מכסים את תחתיתו של סיר גדול בשמן זית ומטגנים את קוביות הבשר היטב מכל הצדים עד שמשחימות. מוציאים מהסיר.
- מוסיפים מעט שמן זית לסיר , את הבצל והגזר, מערבבים היטב ומאדים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את שיני השום וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הפטריות וקוביות החציל, מערבבים היטב וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט הבשר, מערבבים היטב ומרתיחים את הרוטב.
- מחזירים את הבשר לסיר ומערבבים היטב.
- הבשר צריך להיות שקוע כמעט עד למעלה בנוזלים. יש להוסיף מים רותחים באם הבשר אינו מכוסה.
- מרתיחים עם מכסה, מורידים את האש לקטנה ומבשלים כך כ-3-4 שעות עד שהבשר מתרכך.
- שווה להכין יום קודם לארוחה, ולתת להתחמם על אש קטנה כשעתיים לפני הארוחה עצמה - מעצים את הטעמים.
- מגישים על פירה תפוחי אדמה או אורז לבן.
הערות
אני אוהב לעבוד עם נתח השריר, כי הוא לא שמן יחסית. ניתן גם לעבוד עם כתף או עם נתחים שמנים יותר. ניתן גם להכניס את הסיר עם מיכסה לתנור שחומם ל-150 מעלות לאותו הזמן במקום לבשל.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- ביף בורגיניון [אבי מ.] - תבשיל בשר ביין וירקות.
- סלט תפוחי אדמה חם [אבי מ.] - סלט תפוחי אדמה גרמני המוגש כתוספת למנה עיקרית.
- קבב רומני אמיתי [אברמוביץ] - מתכון מ-1912
- כנפיים מתובלות אפויות [אם הנסיכות] -
- בלינצ'ס ללא ביצים [חלולה] -
- פיתה [אבי מ.] -
- עוגת קרם שניט [yair4430] - הגירסה הקלה