צלי בשר בחצילים ופטריות
קל להכנה ונהדר לשולחן החג או לכל שולחן
8 מנות
בישול
בריאות
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 2 ק"ג נתח שריר חתוך לקוביות לא קטנות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לחצאים וכל חצי לפרוסות
- 5 שיני שום גדולות חצויות
- 1 חציל גדול חתוך לקוביות לא קטנות
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון או יער חתוכות לחצאים
- 2 גזרים בינוניים חתוכים לפרוסות
- 1 קופסאת עגבניות מרוסקות גדולה
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 3 ענפי קורנית טריה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 ליטר מרק עוף או 1/2 ליטר מים רותחים עם 1/2 כף אבקת מרק עוף.
- שמן זית
- 1 כפית סוכר
דרך הכנה
- מייבשים היטב את נתחי הבשר ומקמחים קלות.
- מכסים את תחתיתו של סיר גדול בשמן זית ומטגנים את קוביות הבשר היטב מכל הצדים עד שמשחימות. מוציאים מהסיר.
- מוסיפים מעט שמן זית לסיר , את הבצל והגזר, מערבבים היטב ומאדים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את שיני השום וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הפטריות וקוביות החציל, מערבבים היטב וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט הבשר, מערבבים היטב ומרתיחים את הרוטב.
- מחזירים את הבשר לסיר ומערבבים היטב.
- הבשר צריך להיות שקוע כמעט עד למעלה בנוזלים. יש להוסיף מים רותחים באם הבשר אינו מכוסה.
- מרתיחים עם מכסה, מורידים את האש לקטנה ומבשלים כך כ-3-4 שעות עד שהבשר מתרכך.
- שווה להכין יום קודם לארוחה, ולתת להתחמם על אש קטנה כשעתיים לפני הארוחה עצמה - מעצים את הטעמים.
- מגישים על פירה תפוחי אדמה או אורז לבן.
הערות
אני אוהב לעבוד עם נתח השריר, כי הוא לא שמן יחסית. ניתן גם לעבוד עם כתף או עם נתחים שמנים יותר.
ניתן גם להכניס את הסיר עם מיכסה לתנור שחומם ל-150 מעלות לאותו הזמן במקום לבשל.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת