צלי בשר בחצילים ופטריות
קל להכנה ונהדר לשולחן החג או לכל שולחן
* תמונה להמחשה
8 מנות
בישול
בריאות
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 2 ק"ג נתח שריר חתוך לקוביות לא קטנות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לחצאים וכל חצי לפרוסות
- 5 שיני שום גדולות חצויות
- 1 חציל גדול חתוך לקוביות לא קטנות
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון או יער חתוכות לחצאים
- 2 גזרים בינוניים חתוכים לפרוסות
- 1 קופסאת עגבניות מרוסקות גדולה
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 3 ענפי קורנית טריה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 ליטר מרק עוף או 1/2 ליטר מים רותחים עם 1/2 כף אבקת מרק עוף.
- שמן זית
- 1 כפית סוכר
דרך הכנה
- מייבשים היטב את נתחי הבשר ומקמחים קלות.
- מכסים את תחתיתו של סיר גדול בשמן זית ומטגנים את קוביות הבשר היטב מכל הצדים עד שמשחימות. מוציאים מהסיר.
- מוסיפים מעט שמן זית לסיר , את הבצל והגזר, מערבבים היטב ומאדים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את שיני השום וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הפטריות וקוביות החציל, מערבבים היטב וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט הבשר, מערבבים היטב ומרתיחים את הרוטב.
- מחזירים את הבשר לסיר ומערבבים היטב.
- הבשר צריך להיות שקוע כמעט עד למעלה בנוזלים. יש להוסיף מים רותחים באם הבשר אינו מכוסה.
- מרתיחים עם מכסה, מורידים את האש לקטנה ומבשלים כך כ-3-4 שעות עד שהבשר מתרכך.
- שווה להכין יום קודם לארוחה, ולתת להתחמם על אש קטנה כשעתיים לפני הארוחה עצמה - מעצים את הטעמים.
- מגישים על פירה תפוחי אדמה או אורז לבן.
הערות
אני אוהב לעבוד עם נתח השריר, כי הוא לא שמן יחסית. ניתן גם לעבוד עם כתף או עם נתחים שמנים יותר. ניתן גם להכניס את הסיר עם מיכסה לתנור שחומם ל-150 מעלות לאותו הזמן במקום לבשל.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- לזניה במלית בשר [אבי מ.] -
- עוגת תפוחים במיקרוגל 8 דקות הכנה [סילביאן] - 8 דקות הכנה
- לביבות מצות [אבי מ.] - לביבות מצות, מצה ברי, עם גיוונים שונים.
- עוגת גזר [אבי מ.] - מתכון עוגת גזר מצוינת של sjarjar, עוגה קלת הכנה שניתנת לציפוי בקצפת או ציפוי גבינה.
- עוגת מוס שוקולד מריר ונוגט [אבי מ.] - את התערובת למוסים מכינים במקביל אבל בקערות נפרדות, נראה מסובך אבל זה לא כך, לקרוא את תהליך ההכנה היטב לפני תחילת העבודה.
- עוגיות שבלול וניל שוקולד [אבי מ.] - עוגיות פריכות מבצק וניל ושוקולד.
- מרק דלעת [אבי מ.] - מרק דלעת קטיפתי.