צלי בשר בחצילים ופטריות
קל להכנה ונהדר לשולחן החג או לכל שולחן
* תמונה להמחשה
8 מנות
בישול
בריאות
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 2 ק"ג נתח שריר חתוך לקוביות לא קטנות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לחצאים וכל חצי לפרוסות
- 5 שיני שום גדולות חצויות
- 1 חציל גדול חתוך לקוביות לא קטנות
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון או יער חתוכות לחצאים
- 2 גזרים בינוניים חתוכים לפרוסות
- 1 קופסאת עגבניות מרוסקות גדולה
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 3 ענפי קורנית טריה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 ליטר מרק עוף או 1/2 ליטר מים רותחים עם 1/2 כף אבקת מרק עוף.
- שמן זית
- 1 כפית סוכר
דרך הכנה
- מייבשים היטב את נתחי הבשר ומקמחים קלות.
- מכסים את תחתיתו של סיר גדול בשמן זית ומטגנים את קוביות הבשר היטב מכל הצדים עד שמשחימות. מוציאים מהסיר.
- מוסיפים מעט שמן זית לסיר , את הבצל והגזר, מערבבים היטב ומאדים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את שיני השום וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הפטריות וקוביות החציל, מערבבים היטב וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט הבשר, מערבבים היטב ומרתיחים את הרוטב.
- מחזירים את הבשר לסיר ומערבבים היטב.
- הבשר צריך להיות שקוע כמעט עד למעלה בנוזלים. יש להוסיף מים רותחים באם הבשר אינו מכוסה.
- מרתיחים עם מכסה, מורידים את האש לקטנה ומבשלים כך כ-3-4 שעות עד שהבשר מתרכך.
- שווה להכין יום קודם לארוחה, ולתת להתחמם על אש קטנה כשעתיים לפני הארוחה עצמה - מעצים את הטעמים.
- מגישים על פירה תפוחי אדמה או אורז לבן.
הערות
אני אוהב לעבוד עם נתח השריר, כי הוא לא שמן יחסית. ניתן גם לעבוד עם כתף או עם נתחים שמנים יותר. ניתן גם להכניס את הסיר עם מיכסה לתנור שחומם ל-150 מעלות לאותו הזמן במקום לבשל.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- עוגת סילאן בחושה בניחוח קינמון [ראובן מ.] - באדיבות "חצר כנרת" סילאן טבעי, מעדני תמרים ורטבים
- עוגת גבינה חגיגית [אירנצוק] - עוגת גבינה אפויה
- קובה בורגול מטוגנת [אבי מ.] -
- תפוחים אפויים [אבי מ.] -
- עוגיות קורביה [אבי מ.] - עוגיות שקדים נימוחות.
- פשטידת תירס (הכנה קלילה) [אורזיגל] - פשטידה של לערבב ולאפות, קלה וטעימה מאוד
- דגים ברוטב פיקנטי [שפית בהתהוות] - דג ברוטב