עוגת גבינה לראש השנה
עוגת גבינה עם תפוחים ודבש
15 מנות
בישול ואפיה
יום לפחותקושי: קל הכנה
» עוגות» או קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
לבצק:
- 3/4 חבילה פתי בר רגיל
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 1 גרידת קליפת לימון שלם
- 2 חבילות סימפוניה 5% בטעם טבעי
- 2/3 כוס דבש משובח
- 5 ביצים
- 1 כפית מי ורדים
- 1 כפית תמצית וניל משובחת
- 3 כפות מלאות קמח לבן
- 3 תפוחי גרנדסמיט חתוכים לפרוסות דקות - אפשר גם סוג אחר
- מיץ מלימון אחד וחתיכות מהלימון עצמו
- 1/3 כוס דבש
- 3 כוסות מים רותחים.
דרך הכנה
- מרתיחים את המים עם הדבש, מיץ הלימון וחתיכות לימון בסיר.
- מוסיפים את פרוסות התפוח עץ ומבשלים כ-7 דקות.
- מוציאים התפוחים מהסיר לצלחת.
- בקערת עבודה שוברים את הפתי בר לפירורים.
- מוסיפים את החמאה ואת קליפת הלימון ומערבבים היטב עד שהכל נירטב היטב.
- מסדרים שיכבת בצק בעובי 1 ס"מ לערך בתחתית תבנית האפיה.
- אופים 8 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומוציאים מהתנור.
- מערבבים בקערת עבודה חבילה אחת של גבינה עם 2 ביצים, הדבש, מי הורדים, תמצית הוניל ו-1 כף קמח עד לקבלת בלילה חלקה.
- מוסיפים את החבילה השנייה, את שאר הביצים ואת שאר הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.
- סידור העוגה לאפיה:
- מסדרים במעגל על הבצק את פרוסות תפוחי העץ.
- שופכים מעל את הבלילה.
- אופים בתנור שחומם ל170 מעלות כחצי שעה עד שהשוליים מעט מזהיבים והמרכז מעט רוטט, אבל לא רטוב.
- מוציאים מהתנור למשטח, מכסים במגבת ומניחים להתקרר לחלוטין.
- מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה לפחות.
- מגישים עם כדור גלידת וניל או קצפת.
הערות
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מקרוני עם גבינה [אבי מ.] - מאכל פופולרי וקל להכנה, שילוב של פסטה וגבינה צהובה.
- עוגת מוס שוקולד מריר ונוגט [אבי מ.] - את התערובת למוסים מכינים במקביל אבל בקערות נפרדות, נראה מסובך אבל זה לא כך, לקרוא את תהליך ההכנה היטב לפני תחילת העבודה.
- פחזניות [אבי מ.] - פחזניות מתוקות במלית קרם.
- מרק דלעת [אבי מ.] - מרק דלעת קטיפתי.
- עוגת היער השחור [אבי מ.] -
- פילה דג סול בציפוי פריך [חנהל'ה] - כמה פשוט ככה נפלא
- קרפלך [אבי מ.] - המאכל האופיני לראש השנה וארוחה מפסקת ביום כיפור.