לקלתית:

• 1/2 1 כוסות (225 גרם) קמח
• 100 גרם חמאה מלוחה קרה חתוכה לקוביות
• 1 חלמון

למילוי:

• 3 כרישות, רק החלק הבהיר
• חמאה
• 1 פלפל ירוק פרוס דק
• 400 גרם פרחי כרובית
• 250 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 3 ביצים
• 1 מיכל (220 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 100 גרם שקדים פרוסים