קיש כרישה וכרובית
המתכונים של ריצ'
* צילום: ריצ'

12 מנות

מרכיבים
לקלתית:
- 1/2 1 כוסות (225 גרם) קמח
- 100 גרם חמאה מלוחה קרה חתוכה לקוביות
- 1 חלמון
למילוי:
- 3 כרישות, רק החלק הבהיר
- חמאה
- 1 פלפל ירוק פרוס דק
- 400 גרם פרחי כרובית
- 250 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 3 ביצים
- 1 מיכל (220 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 100 גרם שקדים פרוסים
גודל/סוג תבנית: תבנית עגולה קפיצית בקוטר 28 ש"מ
דרך הכנה
- להכנת הקלתית, במעבד מזון מערבבים את הקמח עם קוביות החמאה עד שמתקבלים פירורים.
- טורפים את החלמון עם 3-2 כפות מים קרים, מוסיפים לקערת מעבד המזון ומערבבים רק עד קבלת כדור בצק. שוטחים על התחתית והדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ. מצננים כרבע שעה במקרר.
- אופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות.
- להכנת המילוי, פורסים את הכרישות בעובי 1 ס"מ ומאדים במעט חמאה, מוסיפים את פרוסות הפלפל ומאדים מספר דקות.
- מבשלים את פרחי הכרובית כ-5 דקות בסיר עם מים רותחים ומעט מלח. מסננים ומוסיפים לתערובת הכרישה, יחד עם הגבינות. שוטחים על הקלתית החצי אפויה.
- טורפים את הביצים עם הבסיס לבישול והקרמה, מוסיפים את השום והחרדל ומתבלים. יוצקים על הירקות. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים.
- מגבירים את חום התנור לחום בינוני-גבוה, 200 מעלות ואופים כחצי שעה.
הערות
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- סלט חומוס אליפות [IssacB] - מתכון ללקק ת'אצבעות, שעובר במשפחה 3 דורות
- כרוב סיני כבוש [אבי מ.] - פיקנטי
- עוגת גבינה קלת הכנה [אבי מ.] -
- רוטב ג'ינג'ר לסלט [אבי מ.] -
- לביבות קמח תירס וגבינה ספרדיות [אבי מ.] -
- בישקוטי לפסח [אבי מ.] -
- איטריות מרק לפסח [אבי מ.] - איטריות קלילות מקמח תפו"א קלות הכנה.