חצילים ממולאים
מתכון קליל וטעים ביותר
4 מנות
בישול
דל שומן
30 דקות עד שעתיים
קושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 3 חצילים מוארכים חתוכים ל-3 לרוחב - 3 גלילים
- 1/2 ק"ג בשר טלה או עגל טחון
- 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס אורז פרסי
- 1 ביצה
- 1/2 כוס צנוברים
- 1 קופסת רסק עגבניות בינונית
- 1 ביצה
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 1 כף שטוחה אבקת מרק עוף
- 1 כף שטוחה סוכר
- 1 כפית שטוחה פפריקה. אפשר לשים חריפה לאוהבי הפיקנטיות
- 1 ביצה טרופה
- פלפל שחור גרוס טרי ומלח לפי הטעם
- שמן זית
- סיר גדול
דרך הכנה
- שוטפים את החצילים היטב וחותכים לרוחב ל-3 גלילים. מרוקנים כל גליל ומשאירים תחתית. את התוכן מרסקים ומוסיפים לאחר מכן לרוטב.
- קולים את הצנוברים במחבת טפלון ללא שמן עד להזהבה קלה שלם ומורידים מהאש.
- מערבבים בקערת עבודה את כל חומרי המילוי: האורז, הצנוברים, הבשר, 1/2 מכמות הבצל, 1 שן שום כתושה, הביצה, המלח והפלפל לקבלת עיסה חלקה.
- ממלאים כל גליל חציל עד למעלה.
- מחממים שמן במחבת, טובלים החלק הפתוח של החציל בביצה טרופה ומטגנים עד להשחמה, הופכים וממשיכים לטגן מכל הצדדים.
- שמים שמן זית בסיר עמוק בכמות שתכסה את התחתית ומחממים.
- מוסיפים את הבצל ואת השום ומאדים כמה דקות תוך כדי עירבוב.
- מוסיפים את רסק העגבניות, המים והסוכר ומתבלים באבקת מרק מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב לקבלת הרוטב. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים עוד מים רותחים.
- מרתיחים את הרוטב.
- מסדרים את החצילים בסיר עם הפתח כלפי מעלה.
- מרתיחים ומבשלים על אש בינונית-קטנה עם מכסה כשעה.
הערות
לשומרי דיאטה נמוכת שומן, ניתן גם בשר עוף או הודו טחונים.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- סלט גזר פיקנטי [אבי מ.] - באדיבות קיבוצי חבל מעון, מגדלי ומשווקי גזר
- תפוחי עץ מבושלים [אבי מ.] - כתחליף לאפית התפוחים בתנור
- ריבת רימונים [אבי מ.] -
- טרפלס שוקולד חלב [אבי מ.] -
- סלט עוף חם ברוטב דבש [אבי מ.] -
- עוגת קקאו כהה קלת הכנה [אבי מ.] -
- לחם שיפון [אבי מ.] - לחם מקמח לבן וקמח שיפון.