לחמניות מתוקות
'ככרות דבש' כמו בילדות
* צילום תוצאה
9 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 250 גרם קמח
- כ-120 מ"ל חלב (1/2 כוס) בטמפרטורת החדר(!)
- 4 כפות אבקת חלב (25 גרם)
- 1 ביצה גדולה (50 גרם)
- 1 כפית שמרים (גרגרים)
- 3 כפות סוכר
- 3/4 כפית מלח
- 1 כפית וניל
- 1 כף גרידת תפוזים
- 3 כפות חמאה רכה (42 גרם)
- 1 ביצה להשחמת הציפוי
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים
1/2 כפית מיץ לימון
גודל/סוג תבנית: תבנית אפייה מלבנית עמוקה
דרך הכנה
- לערבב את החלב, הסוכר והשמרים היטב ולהניח לכמה דקות כדי שהם יתחילו לעבוד
- להוסיף את הביצה, גרידת התפוז, הוניל והמלח ולערבב היטב
- אם התערובת יבשה מדי אפשר להוסיף חלב. אם נוזלית מדי להוסיף בהדרגה קמח. התערובת צריכה להיות רכה, אלסטית וחלקה כמו לאפית לחם.
- להוסיף את החמאה הרכה בתנועות עיסוי ולישה לתוך הבצק. ללוש עד שהבצק חלק (כ-10-15 דקות או חצי מהזמן במיקסר)
- להניח בקערה משומנת ולכסות בניילון נצמד כשעה עד שהנפח מוכפל
- להוציא את הבצק למשטח עבודה - לא ללוש - ולחלק למנות שוות. ליצור צורה של ככר קטנה (אפשר בפריסה עדינה וגלגול).
- להניח בתבנית עמוקה, כזו שתכיל את כולן עם מרווח ביניהן (יתפחו עוד...).
- לערבב את הביצה ולמרוח על הלחמניות.
- להניח להתפחה עד כמעט פי שניים בגודל
- להכניס לתנור שחומם מראש ל-174 מעלות כ-20 דקות עד שמשחים למעלה. מומלץ לסובב את התבנית בחצי הזמן כדי שייעשה שווה.
- בינתיים להרתיח את המים הסוכר והלימון כדקה. (אפשר בכוס במיקרו)
- להוציא ולמרוח מיד את זיגוג הסוכר.
- לצנן בחוץ על רשת כ-15 דקות לפני הגשה
הערות
ווידאו להדרכה:
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- עוגת אגוזים מתובלת [אבי מ.] - עוגת אגוזים עשירה ומתובלת בתבלינים.
- פיצות חצילים קטנות [אבי מ.] -
- פטה כבדי עוף עם ריבת דומדמניות [אבי מ.] -
- עוף בציפוי פריך [אבי מ.] - מתכון של ניקי
- תחתיות ארטישוק במילוי פטריות [שף אמיר מרקוביץ'] - עם עשבי תיבול דורות
- סלט ביצים קצת שונה [אבי מ.] -
- לחם Naan הודי [אבי מ.] -