טארט תאנים

8 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» מתאבנים» קפה
מרכיבים
450 גר' בצק עלים מופשר
600 גר' תאנים בשלות
2 כפות סוכר
2 ביצים + 1 חלמון
100 גר' שקדים מולבנים טחונים
100 גר' אבקת סוכר
1 כף קורנפלור
75 גר' חמאה רכה
1/4 כפית קינמון
1/8 כפית ציפורן טחונה
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון טבעי
1 כף שמנת מתוקה
600 גר' תאנים בשלות
2 כפות סוכר
2 ביצים + 1 חלמון
100 גר' שקדים מולבנים טחונים
100 גר' אבקת סוכר
1 כף קורנפלור
75 גר' חמאה רכה
1/4 כפית קינמון
1/8 כפית ציפורן טחונה
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון טבעי
1 כף שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מרדדים את הבצק עלים לעלה בגודל 50X50 ס"מ.
- חותכים לשני חלקים שווים של 25X50 ס"מ ומכניסים למקרר עד להמשך התהליך.
- בקערה מערבבים היטב את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקורנפלור, 2 הביצים, השקדים הטחונים, התבלינים ומיץ הלימון ומערבבים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד לקבלת מעין ממרח.
- מחממים את התנור לחום גבוה.
- מניחים עלה בצק בתבנית על נייר אפיה, מורחים את תערובת השקדים על העלה ומשאירים שוליים של 2 ס"מ ללא ממרח, מורחים מעט מים על השוליים.
- מסירים מהתאנים את העוקץ וחותכים לרבעים, מניחים על שכבת הממרח בצורה אחידה.
- חורצים חתכים בעלה הבצק השני ברוחב 4 ס"מ במרחק 2 ס"מ מקצה העלה ולאורכו, מניחים את העלה המחורץ על העלה התחתון ולוחצים מעט את השוליים יחד.
- מורחים את העלה העליון בחלמון טרוף ומפזרים מעל את הסוכר, מכניסים לאפיה של 30-40 דקות או עד להשחמה קלה ותפיחה של הבצק, מוציאים ומצננים.
- מומלץ להגיש חם או פושר.
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- מרק בטטות [אבי מ.] -
- עוגת גבינה קלילה [סטלה] -
- עוגת קרמבו הכי טעימה בעולם [לאהמ] -
- חזה עוף ממולא [אבי מ.] -
- רוטב פסטו [אבי מ.] - ליציקה על כל סוגי הפסטה, סלטים וירקות.
- חלה [אבי מ.] -
- פשטידת חצילים [meital.mushka] - גם כשר לפסח, באדיבות חלי ממן- מנכל קבוצת חלי גרופ - תמיכה והרזיה