פֶּסטו החדש!: עוגת אגוזים מתובלת ::

עוגת אגוזים מתובלת

עוגת אגוזים עשירה ומתובלת בתבלינים.

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 9712

12 מנות

אפיה

30 דקות עד שעתיים

קושי: קל הכנה

» עוגות» קפה

ציון גולשים: 9

[1 מדרגים]

מרכיבים

1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ציפורן טחונה
250 גר' אגוזי מלך
125 גר' חמאה רכה
110 גר' סוכר חום בהיר
4 ביצים גדולות מופרדות
1/4 כוס ברנדי
150 גר' קמח תופח
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח

לסירופ:
3 כפות דבש
4 כפות ברנדי
2 מקלות קינמון

דרך הכנה

מחממים את התנור לחום בינוני. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפיה.
טוחנים את אגוזי המלך דק אך לא לאבקה.
בקערה מקציפים את החמאה עם הסוכר לתערובת קלה, מוסיפים את החלמונים אחד אחר השני, מוסיפים את הקינמון הטחון, הציפרון, מוסיפים את הברנדי כף אחר כף תוך כדי הקצפה.
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף גמיש ויציב ומקפלים לתערובת בקערה לסירוגין עם האגוזים הטחונים והקמח.
יוצקים את התערובת לתבנית 24 קפיצית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לאפיה של 40 דקות או עד שהעוגה עלתה יפה וקפיצית למגע, מוציאים מהתנור ומניחים בצד, משאירים את העוגה בתבנית.
בזמן האפיה מכינים את הסירופ, מחממים בסיר קטן את הדבש, הברנדי ומקלות הקינמון בתוספת 1/4 כוס מים ומביאים לרתיחה, מכבים ושומרים על הסירופ חם, כאשר העוגה עדיין חמה דוקרים את כיפת העוגה בעזרת קיסם בכל שטחה העליון לעומקה ויוצקים את הסירופ החם מעל, מניחים לצינון ומעבירים לצלחת הגשה.

שמור במתכונים מסומנים