1. להכין את הבצק בלישת כל החומרים, לא לעבד יתר על המידה, אם הבצק רך יש לצנן מעט במקרר עטוף בניילון.
2. לרדד לעיגול בגודל תבנית ודפנות פאי 24, לשטח בתבנית פאי, לנקב בעזרת מזלג את תחתית הפאי.
3. להניח רדיד אלומיניום על התחתית והדפנות ולפזר שעועית יבשה.
4. לאפות כ-15 דקות בלבד ב175° או עד להזהבה.
5. להמיס את הסוכר עד לגוון חום בהיר, להוסיף בזהירות את השמנת המתוקה, לאחר מכן את החמאה לבחוש ולבשל עוד כ-2 דקות עד לתערובת אחידה.
6. להוסיף את הוניל והאגוזים ולבשל כדקה.
7. לצקת לתבנית האפויה חלקית, לשטח את המילוי.
8. להכניס לתנור ולאפות כ-25 דקות.
9. להוציא ולצנן על רשת.

לגירסה 2:

1. לא אופים אפיה מוקדמת של תחתית הפאי, רק מרדדים ומשטחים בתבנית.
2. מערבבים היטב את החמאה עם הסוכר והקמח.
3. מוסיפים את הביצים, הסירופ והמלח ומערבבים היטב, מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים.
4. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
5. יוצקים על תחתית הבצק בתבנית.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-175° כ-45 דקות או עד שסכין הננעצת בחצי המרחק בין המרכז לדפנות יוצאת יבשה.
7. מוציאים ומצננים בתבנית על רשת.