שבלולי שמרים במילוי שוקולד
ספירלות שמרים במלית שוקולד.

20 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
8
[1 מדרגים]
מרכיבים
לראש עיסה:
50 גר' שמרים טריים (או 2 כפות יבשים)
1 כפית סוכר
3/4 כוס מים פושרים
1 כף קמח
לבצק:
6 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים
1 כוס מים פושרים
200 גר' חמאה רכה
למלית:
100 גר' שוקולד מומס
200 גר' מרגרינה רכה
1 חלבון
3/4 כוס סוכר
1 כף קפה נמס
4 כפות קקאו מנופה
לציפוי:
1 חלמון טרוף עם כף מים
דרך הכנה
- מערבבים בקערה קטנה את חומרי ראש העיסה, משהים לתפיחה של 10 דקות.
- מערבבים את חומרי הבצק פרט לחמאה ומוסיפים את ראש העיסה ומעבדים לבצק רך וגמיש.
- מוסיפים את החמאה במנות תוך כדי פעולת הערבוב עד להבלעת כל הכמות בבצק.
- מניחים את הבצק מכוסה לתפיחה בקערה משומנת במקרר עד הכפלת הנפח.
- מערבבים את כל חומרי המלית, מחלקים את הבצק ל-4, מרדדים כל חלק לעלה דק, מורחים על כל עלה 1/4 מכמות המלית ומגלגלים לגליל.
- פורסים בעזרת סכין את הגלילים לפרוסות בעובי 3 ס"מ ומניחים על הצד החתוך על נייר אפיה בתבנית במרווחים של 5 ס"מ, מקפידים להכניס את קצ רצועת הבצק מתחת למניעת פתיחת השבלול בזמן התפיחה.
- מניחים לתפיחה נוספת עד הכפלת הנפח.
- מורחים את החלמון על העוגות.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות עד להשחמה קלה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
לציפוי:
2 כוסות אבקת סוכר
15 גר' חמאה רכה
1 כפית תמצית וניל
1 כף שמנת מתוקה
מערבבים את אבקת הסוכר החמאה והוניל מוסיפים את השמנת לתערובת חלקה שניתנת למריחה בכף אבל לא נוזלית מדי ומלזפים על העוגות בעודן חמות.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת תפוחים קלת הכנה [אבי מ.] -
- גלידת יוגורט [אבי מ.] -
- פרגיות במרינדה [כרמית פריד] - מתאים לברבקיו וגם נפלא בתנור!
- עוגת ג'רבו [אבי מ.] - עוגת שמרים מהמטבח ההונגרי.
- תפו"א אפויים בדבש [אבי מ.] -
- סלט גזר [אבי מ.] - סלט גזר מזין וקל הכנה.
- עוגת תפוחי עץ [אבי מ.] - עוגת תפוחי עץ נהדרת.