מתסיסים את השמרים ב-1/2 כוס מים וכפית סוכר, מערבבים את הקמח והסוכר בקערת המיקסר ויוצרים גומה בקמח, מוסיפים את השמרים המותססים ומתחילים לערבב.

לאחר מספר סיבובים מוסיפים את שאר המים וממשיכים לערבב, מוסיפים את החמאה הרכה הביצה והמלח וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק רך וחלק, אם הבצק קשה מדי מוסיפים מעט מים, הבצק צריך להיות רך אך לא דביק.

מוציאים ללישה של 5 דקות על משטח(או ממשיכים ללוש בעזרת המיקסר) מקומח, יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה משומנת עד להכפלת הנפח מכוסה במגבת.

מחזירים את הבצק לגודלו המקורי, יוצרים כדורים בקוטר 7 ס"מ ומניחים למנוחה של 10 דקות מגבת, מרדדים כל כדור לעיגול דק ומורחים במלית הרצויה, חותכים בעזרת חותכן את עיגול ל- 8 גזרות, מגלגלים כל גזרה מהצד הרחב כלפי המרכז לכרוכית קטנה, מניחים בתבנית על נייר אפיה כשקצה הכרוכית למטה.

מורחים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה עד להשחמה, מוציאים ומורחים מעל סירופ סוכר.

סירופ סוכר למריחה לאחר האפיה:
1 כוס סוכר
1/4 כוס מים
2 כפיות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
ממיסים את הסוכר במים עם מיץ הלימון בסיר קטן על להבה בינונית עד להמסת הסוכר, מביאים לרתיחה ומערבבים להמסת מוחלטת של הסוכר, מוסיפים את הוניל ומבשלים על להבה נמוכה ללא בחישה עד שהסירופ הופך לצמיגי ודביק מעט(כ-5 דקות).