עוגת מוס פסיפלורה
עוגת מוס פסיפלורה בזיגוג הפרי.
10 מנות
הכנה וקירור
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
לתחתית:
1/2 1 כוסות קמח תופח
100 גר' מרגרינה
1 ביצה
1/3 כוס סוכר
למלית:
10-8 פסיפלורות בשלות
3 כפות ליקר תפוזים
21 גר' אבקת ג'לטין
2 חלבונים
1 כוס סוכר
1/3 1 כוסות שמנת מתוקה
לציפוי:
1/3 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כוס מחית פסיפלורה עם הגרעינים
1 כף אבקת ג'לטין
1/2 1 כוסות קמח תופח
100 גר' מרגרינה
1 ביצה
1/3 כוס סוכר
למלית:
10-8 פסיפלורות בשלות
3 כפות ליקר תפוזים
21 גר' אבקת ג'לטין
2 חלבונים
1 כוס סוכר
1/3 1 כוסות שמנת מתוקה
לציפוי:
1/3 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כוס מחית פסיפלורה עם הגרעינים
1 כף אבקת ג'לטין
דרך הכנה
- לתחתית : ללוש מכל החומרים בצק אחיד, לשטח בתבנית 24 ולאפות בחום גבוה כ-10 דקות, לצנן.
- למלית: מרוקנים את בשר הפסיפלורות למסננת ומסננים לקערה.
- מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב על ידי הוספה של הסוכר לסירוגין ומניחים בצד.
- מפזרים את הג'לטין על 1/2 מכמות מיץ הפסיפלורה, מניחים לספיגת נוזלים ותפיחה, מחממים עד להמסה מלאה, מוסיפים ליקר, מערבבים עם שאר הפרי ומערבבים היטב.
- מצננים מעט עד לקבלת תערובת סמיכה, מקציפים את השמנת המתוקה, מקפלים לתערובת הפרי, מוסיפים בקיפול גם את קצף ההחלבונים.
- יוצקים על התחתית עם שקף דק בהיקף ומאחסנים במקרר ל-6 שעות לפחות.
- מכינים את הציפוי:
מסננים את הגרעינים ממחית הפסיפלורה, שומרים בצד מחצית מכמות הגרעינים. - ממיסים את הסוכר במים עם הנוזל המסונן תוך כדי חימום עד להמסת הסוכר, מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין שהושרה במעט במים קרים*, מערבבים עד להמסת הג'לטין(ללא חימום), מוסיפים את הגרעינים ומערבבים, מצננים את התערובת עד לטמפרטורת הגוף, יוצקים את הג'לי מעל המוס בתבניות ומעבירים שוב לקירור עד להתייצבות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת