קרם בוואריה

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 13363

16 מנות

הכנה וקירור

שעתיים ויותר

קושי: בינוני

» קינוחים

ציון גולשים: 10

[1 מדרגים]

מרכיבים

לקרם:
20 גר' ג'לטין (4 כפיות או 4 עלים)
4 ביצים (מס' 1)מופרדות
1/4 1 כוסות חלב
1 כף קורנפלור
3/4 כוס סוכר (140 גר')
2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מיל')
2 כפות סוכר
2 כפיות תמצית וניל

לתחתית:
חבילה בישקוטים
1 כוס חלב

דרך הכנה

להמיס את הג'לטין בחלב בסיר קטן עד לתפיחה.
לחמם על אש נמוכה ולהוסיף את הסוכר, לערבב עד להמסת הסוכר.
לערבב את החלמונים עם הקורנפלור בקערה קטנה, לצקת בזהירות תוך כדי ערבוב לתוך הסיר ועל להבה נמוכה עד להסמכה בדרגה של ציפוי כף.
להסיר מהאש, לסנן לקערה גדולה ולהניח לצינון עד לדרגת סמיכות של פודינג (אפשר מכוסה במקרר).
להקציף את השמנת המתוקה עם כף סוכר לקצפת יציבה ולקפל בעדינות לתערובת הצוננת.
להקציף את החלבונים עם כף סוכר לקצף גמיש ולקפל בעדינות לתערובת.
לטבול את הבישקוטים בחלב ולהניח על תחתית תבנית פיירקס בגודל 30X30.
לצקת את התערובת לתבנית על הבישקוטים ולצנן במקרר כ-6 שעות.
לחתוך למרובעים ולהגיש בתוספת אגוזים קצוצים וסירופ שוקולד.

הערות

ניתן להכין את הבואריה ללא בסיס כלל או עם בסיס טורט נמוך כעוגה.
ניתן להכין בתבנית רינג אישיות.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

ron1

ציון 10

מתכון מעולה הכנתי וקצר מחמאות .

ראובן מ. (עורך)

עמילן דורש דרגת חום מסוימת כדי להסמיך. אם הוא לא מגיע לחום הזה הוא לא מתקשה (בישול קצר או חום נמוך מדי)....»»

zionaa

אבי שלום ניסיתי את המתכון הנ"ל ולאחר סעיף 4
צננתי את התמיסה וחכיתי שתסמיח כמו פודינג אבל
לא...»»

אבי מ. (מקצוענ/ית)

לא, במרכיבים ישנו חלבון מוקצף ושמנת מוקצפת שיש לייצבם רק עם ג'לטין.

טוי10

האם ניתן ליצב עם עמילן בלבד?(ללא ג'לטין)

אבי מ. (מקצוענ/ית)

סליחה צודקת, טעות הקלדה, הכמות הנכונה 1/4 1 כוסות. תודה.

ופאא

560 מ"ל חלב זה לא 1כוס וחצי , אלא 2כוסות וחצי
הכנתי לפי המתכון למעלה ולא הצליח לי !!!!
צריך לתקן !!!

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 29 Sep 2019
סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
חנוכה 22 Dec 2019
טו בשבט 09 Feb 2020
פורים 09 Mar 2020
פסח 08 Apr 2020
יום העצמאות 28 Apr 2020
שבועות 28 May 2020

כתבות, הדרכה, מידע

● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...

הנצפים ביותר

עוגת קרם קפה לפסח [אבי מ.] - שתי שכבות עוגת שוקולד ובינהן קרם קפה ודובדבנים משומרים.
עוגת שוקולד תפוז [אבי מ.] -
עוגת דבש [אבי מ.] - עוגת דבש מתובלת.
סלט מטבוחה (מבושל) חריף [זעבון] - מהמטבח המרוקאי
עוגת שכבות מוס- ללקק את האצבעות [tatuchy] - עוגה מדהימה, מס' שכבות לבחירתכם, הילדים מתים עלייה
חלה מתוקה [מלס] - טעים וקל להכנה
צלי בקר בניחוח תפוז ונענע [אורן בר] - פשוט וטעים...