עוגיות פיננסייר
מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות.
* תמונה להמחשה By Kikaineko, via Wikimedia Commons
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
*להכנת העוגיות דרושה תבנית מיוחדת עם שקעים מאורכים או תבנית סיליקון שקעים מיני עגולים.
70 גר' שקדים קלופים מולבנים או שקדים טחונים
1/2 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס קמח או קמח מצה דק בפסח
1/4 כוס סוכר
3 חלבונים
60 גר' חמאה מומסת
70 גר' שקדים קלופים מולבנים או שקדים טחונים
1/2 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס קמח או קמח מצה דק בפסח
1/4 כוס סוכר
3 חלבונים
60 גר' חמאה מומסת
דרך הכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני.
- טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה, אם משתמשים בשקדים טחונים מערבבים ישירות לתערובת.
- מנפים את הקמח על השקדים הטחונים לקערת מיקסר, מוסיפים את הסוכר ואת החלבונים תוך כדי ערבוב עם וו גיטרה.
- מקציפים כ-2 דקות במהירות איטית עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה מעט.
- מגרדים את התחתית בעזרת מרית מדי פעם לערבוב אחיד.
- מוסיפים את החמאה המומסת בזרם דק תוך כדי הקצפה.
- מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול ומזלפים לתבנית משומנת קלות עד 3/4 מגובה השקעים.
- אופים עד להזהבה כ-20 דקות ועד להשחמה קלה בלבד, יש להתאים את משך האפיה לגודל השקעים, ככל שהשקעים קטנים יותר לקצר את זמן האפיה.
- מוצאים ומשחררים מהתבנית.
- מצננים ומאחסנים בכלי סגור, העוגיות נשמרות כשבוע.
הערות
- ניתן להחליף את השקדים בקוקוס לפיננסייר קוקוס, לערבב ישירות לתערובת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 7
4
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת