פֶּסטו החדש!: כבדי עוף ברוטב לימון ::

כבדי עוף ברוטב לימון

4 מנות

טיגון

30 דקות ופחות

קושי: קל הכנה

» מנות ראשונות» או ארוחה קלה

מרכיבים

500 גר' כבדי עוף טריים
4 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
לרוטב:
3 חלמונים
1/2כוס מיץ לימון טרי
1 כוס מרק עוף
מלח לפי הטעם
קורט סוכר

דרך הכנה

שוטפים את הכבדים ומסירים קרומים מיותרים, מניחים במסננת מסננים מהמים ומיבשים.
מחממים במחבת מעט שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
מוסיפים את הכבדים ומטגנים בערבוב עדין עד לדרגת הטיגון הרצויה, מסירים מהאש.
להכנת הרוטב - מכינים לפני טיגון הכבדים, טורפים היטב את החלמונים, מוסיפים את מיץ הלימון, המרק, מלח לפי הטעם וקורט סוכר.
מעבירים לסיר קטן ומבשלים על להבה נמוכה מאד תוך כדי ערבוב ובחישה תמידית עד לקבלת רוטב סמיך, לשים לב שלא לבשל את הרוטב יתר על המידה על מנת שלא יווצרו בו גושים עקב בישול יתר של החלמונים, מסירים מייד מהאש.
מוסיפים לכבדים במחבת, מערבבים ומגישים מייד.

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

אין תגובות עדיין

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
● פרחי מאכל [מידע] - ...
● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....

הנצפים ביותר

עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
מוס שוקולד [אבי מ.] -
פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת