1. לערבב להמיס את השמרים כפית סוכר ו-1/2 כוס המים בקערה קטנה, ולהתפיח.
2. לערבב בקערה את שאר החומרים ולהוסיף את תערובת השמרים המותפחת.
3. ללוש לבצק אחיד וחלק, הבצק רך מעט.
4. להניח בקערה משומנת מעט להתפחה של כשעה או עד שנפח הבצק הוכפל.
5. לטפוח על הבצק ולהחזירו לגודלו המקורי.
6. לרדד את הבצק על משטח מקומח מעט לעובי של כ-3 ס"מ ולקרוץ עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ.
7. להניח על מגבת מקומחת ולכסות במגבת שניה להתפחה נוספת של שעה, או עד שמוכפל נפח הסופגניה.
8. לחמם שמן בסיר עמוק לחום בנוני נמוך.
9. ולטגן את הסופגניות לאט ובסיר מכוסה מצד אחד ולהפוך לצד שני.
10. לא להעלות את חום השמן, ולטגן תמיד בחום נמוך שיבטיח אפיה יפה של פנים הסופגניה, יש לכסות את הסיר במשך כל זמן הטיגון.
11. להוציא בכף מחוררת לספיגת השמן על נייר מגבת.

לצפוי ניתן להשתמש בכל אחד מהציפויים הבאים:

• שוקולד - להמיס 100 גר' שוקולד מריר + 50 גר' מרגרינה או חמאה על אדים ולטבול בו צידה האחד של הסופגניה.
• ציפוי סוכר מזוגג - 100 גר' אבקת סוכר 2+ כפות מים חמים וכמה טיפות מיץ לימון, לערבב עד לקבלת תערובת לבנה ולמרוח/לטבול את הסופגניה.
• שוקולד לבן מומס - להמיס 100 גר' שוקולד על אדים ולטבול את צידה של הסופגניה.
• למילוי - משתמשים בכל סוג מילוי הרצוי בעזרת מזלף ריבה - ריבה מכל סוג, ריבת חלב, שוקולד מומס וכו'.