צלי כתף עגל
צלי בקר עסיסי.
8 מנות
אפיה משולב
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1/2 2 - 2 קג' נתח צלי כתף עגל
3 כוסות יין אדום יבש
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
1 גזר גדול קצוץ
2 כפות חומץ יין
1 פלפל ירוק/אדום קצוץ
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
4 שיני שום פרוסות
5 כדורי פלפל אנגלי
3-4 גבעולי רוזמרין טרי
1 כפית תערובת עשבי תיבול
3 כוסות יין אדום יבש
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
1 גזר גדול קצוץ
2 כפות חומץ יין
1 פלפל ירוק/אדום קצוץ
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
4 שיני שום פרוסות
5 כדורי פלפל אנגלי
3-4 גבעולי רוזמרין טרי
1 כפית תערובת עשבי תיבול
דרך הכנה
- מערבים את היין עם כל שאר החומרים בכלי גדול עם מכסה, מניחים את נתח הבשר במישרה למשך 24-48 שעות במקרר, הופכים מדי פעם.
- מעבירים את הבשר והמישרה לסיר גדול, מניחים על להבה גבוהה ומביאים לרתיחה.
- מעבירים ללהבה בינונית נמוכה ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים עד שהבשר מתרכך.
- מוציאים את הבשר לכלי ועוטפים ברדיד אלומיניום, מניחים לצינון של כמה שעות.
- מעבירים את המישרה עם הירקות למעבד מזון או בלנדר ומעבדים לרוטב חלק.
- מעבירים למחבת גדולה ומחממים, פורסים את הבשר לפרוסות, מניחים ברוטב, מחממים מעט ומגישים.
הערות
מתכון של "רשת פלקון"
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת