סופלה שוקולד
קינוח נהדר, יש להגיש מיד עם ההוצאה מהתנור.

6 מנות
אפיה

קושי: מתקדם
» קינוחים» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
300 גר' שוקולד מריר משובח קצוץ
4 חלמונים גדולים (1) טרופים קלות
2 כפות רום או ליקר טוב
40 גר' חמאה מומסת
6 חלבונים גדולים (1)
קורט קרם טרטר
4 חלמונים גדולים (1) טרופים קלות
2 כפות רום או ליקר טוב
40 גר' חמאה מומסת
6 חלבונים גדולים (1)
קורט קרם טרטר
דרך הכנה
- ממיסים את השוקולד בכלי המונח על סיר עם מים רותחים קלות, מקפידים שהמים לא יהיו במגע עם תחתית כלי השוקולד.
- כשהשוקולד נמס וחלק, מסירים מהאש ומוסיפים את החלמונים הרום והחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
- מקציפים את החלבונים עם קרם הטרטר עד לקבלת קצף יציב וגמיש.
- מערבבים 1/4 מכמות הקצף עם תערובת השוקולד ומוסיפים בקיפול את היתרה.
- יוצקים את התערובת ל-6 כלי סופלה אישיים משומנים בכמות 2/3 מגובה הכלי, או לכלי סופלה יחיד (כלי הסופלה הינם כלים מיוחדים בעלי דפנות גבוהות).
- אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה כ-10-12 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מגישים מיד, אחרת הסופלה נופל ומאבד אוריריות.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- כדורי שוקולד חלב [אבי מ.] -
- עוגיות לוטוס Lotus [אבי מ.] - עוגיות פריכות בטעם קרמל בטעם עוגיות חברת Lutus
- עוגיות סדוקות קקאו [אבי מ.] - עוגיות רכות
- לחמניות מקמח מלא [סביון] - 2 גירסאות
- תחתית פיצה מהירה ללא שמרים [אבי מ.] - 2 גירסאות לתחתיות פיצה מהירות ללא שמרים
- סלט חצילים חריף [אבי מ.] -
- גבינה במעטפת בצק סיגרים [אבי מ.] -