לביבות תפוחי אדמה זוקיני ופרמזן ברוטב יוגורט
* תמונה להמחשה Clemens Pfeiffer

12 מנות
טיגון

קושי: קל הכנה
» מתאבנים» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1 קג' זוקיני (קישואים ירוקים)
2 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל בינוני
3/4 כוס גבינת פרמזן או פקורינו מגורדת
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2-3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
3 ביצים גדולות
דרך הכנה
- מגרדים את הזוקיני בפומפיה גסה.
- קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים בפומפיה גסה.
- מגרדים את הבצל בפומפיה גסה.
-
מניחים את הזוקיני, תפוחי האדמה והבצל במסננת וסוחטים את הנוזלים ככל שאפשר.
מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים, משתמשים ב-1/2 כוס קמח בהתחלה, מערבבים היטב, אם התערובת נוזלית מוסיפים עוד מעט קמח, התערובת צריכה להיות במרקם דייסה סמיכה. - מחממים 1/2 ס"מ שמן במחבת על להבה בינונית, מניחים כף גדולה תערובת בשמן, מוסיפים עוד 3-4 כפות לפי גודל המחבת, לא מצופפים.
- מטגנים עד להשחמה קלה בלבד משני הצדדים, מקפידים על חום שמן לא גבוה במשך כל זמן הטיגון, הטיגון צריך להעשות לאט.
- מוציאים על נייר מגבת לספיגת עודפי השמן.
- מגישים חם או פושר עם רוטב יוגורט.
לרוטב יוגורט:
1 כוס יוגורט סמיך
1 כפית עלי נענע קצוצים דק
1 שן שום כתושה
1/4 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי
מערבבים היטב את כל החומרים בקערה, שומרים במקרר, מוציאים 15 דקות לפני ההגשה.
הערות
- ניתן להוסיף לתערובת 1-2 פלפלים צ'ילי קצוץ ללא הגרעינים ללביבות חריפות.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- רוטב ג'ינג'ר לסלט [אבי מ.] -
- גספצו [אבי מ.] - מרק עגבניות קר ספרדי
- כיסונים ממולאים מטוגנים [אבי מ.] - כיסונים במלית תפוחי עץ או שוקולד
- רוטב גריל מיוחד [אבי מ.] - שווה לנסות.
- לביבות חנוכה לפי הסבתא הגדולה מירושלים [גיליה] - לא דיאטטי בכלל - להפך
- עוגת גבינה קלת הכנה [אבי מ.] -
- שטרודל דובדבנים - הונגרי [aliza_325] - טעים חם או קר