לביבות תפוחי אדמה זוקיני ופרמזן ברוטב יוגורט
* תמונה להמחשה Clemens Pfeiffer

12 מנות
טיגון

קושי: קל הכנה
» מתאבנים» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1 קג' זוקיני (קישואים ירוקים)
2 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל בינוני
3/4 כוס גבינת פרמזן או פקורינו מגורדת
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2-3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
3 ביצים גדולות
דרך הכנה
- מגרדים את הזוקיני בפומפיה גסה.
- קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים בפומפיה גסה.
- מגרדים את הבצל בפומפיה גסה.
-
מניחים את הזוקיני, תפוחי האדמה והבצל במסננת וסוחטים את הנוזלים ככל שאפשר.
מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים, משתמשים ב-1/2 כוס קמח בהתחלה, מערבבים היטב, אם התערובת נוזלית מוסיפים עוד מעט קמח, התערובת צריכה להיות במרקם דייסה סמיכה. - מחממים 1/2 ס"מ שמן במחבת על להבה בינונית, מניחים כף גדולה תערובת בשמן, מוסיפים עוד 3-4 כפות לפי גודל המחבת, לא מצופפים.
- מטגנים עד להשחמה קלה בלבד משני הצדדים, מקפידים על חום שמן לא גבוה במשך כל זמן הטיגון, הטיגון צריך להעשות לאט.
- מוציאים על נייר מגבת לספיגת עודפי השמן.
- מגישים חם או פושר עם רוטב יוגורט.
לרוטב יוגורט:
1 כוס יוגורט סמיך
1 כפית עלי נענע קצוצים דק
1 שן שום כתושה
1/4 כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי
מערבבים היטב את כל החומרים בקערה, שומרים במקרר, מוציאים 15 דקות לפני ההגשה.
הערות
- ניתן להוסיף לתערובת 1-2 פלפלים צ'ילי קצוץ ללא הגרעינים ללביבות חריפות.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מרק בצל [אבי מ.] -
- שניצלונים בבצק בירה [luba111] -
- ג'חנון [לינואל] - מאפה תמני לשבת בבוקר
- כדורי בשר ברוטב [אבי מ.] -
- בצק פילו [אבי מ.] - מתכון בצק פילו להכנה ביתית והנחיות לשימוש בבצק קנוי.
- טורט גבינה של פעם [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד חלומית [ויטה] - קלי קלות