כרוכית פרסבורג במלית פרג
כרוכית בצק שמרים במילוי פרג.
* צילום המחשה: By Bartekbas via Wikimedia Commons
20 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
לבצק:
- 1/2 כוס מים פושרים
- 25 גר' שמרים טריים או 1 כף שמרים יבשים
- 1/2 כוס סוכר
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 250 גר' חמאה או מרגרינה רכה
- 4 כוסות קמח רגיל
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט גרידת קליפת לימון
למלית:
- 400 גר' פרג טחון
- 1/2 2 כוסות סוכר
- 4 כפות ריבה
- 100 גר' מרגרינה
- 1 כוס מיץ תפוזים
1 חלמון ביצה למריחה
דרך הכנה
- ממיסים שמרים במים פושרים וסוכר, מלח ומחצית מכמות הקמח, מערבבים ומניחים לדקות אחדות עד לתסיסה.
- מוסיפים 2 ביצים, וניל וקליפת לימון ולשים עם יתרת הקמח, מוסיפים את החמאה במנות ומערבבים עד להבלעתה בבצק, הבצק רך.
- מניחים להתפחה במקרר מכוסה בניילון ל-3 שעות לפחות, לשים מעט ומתפיחים 45 דקות.
- להכנת המלית: מבשלים בסיר את המיץ והסוכר בבחישה עד להמסת הסוכר, מוסיפים את הריבה, המרגרינה והפרג ומבשלים בבחישה עוד 2 דקות, מצננים.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
- מורחים מחצית מכמות המלית על כל חלק ומגלגלים לכרוכית, מורחים מעט חלבון על החיבור.
- מניחים בתבנית אפיה ומורחים חלמון.
- מניחים לתפיחה של חצי שעה בלבד ומורחים שוב בחלמון.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-35 דקות עד להשחמה יפה.
- מוציאים ומצננים, לא פורסים לפני צינון מוחלט.
הערות
- בצק זה תופח מעט.
- ניתן להוסיף למלית אגוזי מלך קצוצים דק.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת