עוגת מוס שוקולד מריר ונוגט
את התערובת למוסים מכינים במקביל אבל בקערות נפרדות, נראה מסובך אבל זה לא כך, לקרוא את תהליך ההכנה היטב לפני תחילת העבודה.
12 מנות
הכנה וקירור
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
» עוגות» או קפה
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
לבסיס:
שכבת עוגת טורט שוקולד.
מניחים טבעת טורט נוספת בהיקף התבנית או שקף.
שכבת עוגת טורט שוקולד.
מניחים טבעת טורט נוספת בהיקף התבנית או שקף.
למוס:
350 גר' שוקולד מריר טוב
3 כפות אבקת נוגט*
14 גר' אבקת ג'לטין
100 סמ"ק מים
6 חלמונים
40 גר' סוכר
750 גר' שמנת מתוקה
3 חלבונים
50 גר' סוכר
1 כפית קפה נמס
2 כפות ליקר תפוזים
לציפוי:
אבקת קקאו טובה
*להשיג בחנויות לממכר חומרי אפיה
דרך הכנה
- ממיסים את השוקולד, מחלקים ל-2 קערות, מצננים מעט ומוסיפים את מחית הנוגט לקערה אחת ומערבבים.
- מרככים את הג'לטין במים, מחממים וממיסים, מצננים מעט.
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר לקציפה בהירה ותפוחה.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה אבל לא קשה, מחלקים שווה לשתי קערות ומניחים בצד.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף גמיש ויציב, מחלקים באופן שווה לשתי קערות ומניחים בצד.
- מוסיפים בהקצפה את הג'לטין המומס לתערובת החלמונים, מחלקים באופן שווה לשתי קערות.
- מוסיפים את הקפה והליקר לקערה אחת ומערבבים היטב.
- מוסיפים בעדינות מחצית השוקולד המומס הרגיל לקערה עם הליקר ומערבבים ידנית בעזרת מטרפת יד, מקפלים מעט ממחצית כמות הקצפת ומערבבים, מוסיפים את יתרת מחצית הקצפת ומקפלים.
- מוסיפים בעדינות את מחצית השוקולד המומס עם מחית הנוגט לקערה השניה ומערבבים ידנית בעזרת מטרפת יד, מקפלים מעט ממחצית כמות הקצפת הנותרת ומערבבים, מוסיפים את יתרת מחצית הקצפת ומקפלים.
- יוצקים מעט ממחצית קצף החלבונים לכל תערובת ומערבבים, מוסיפים בקיפול את יתרת החלבונים לכל תערובת.
- יוצקים תערובת אחת לתבנית ומיישרים מעט, יוצקים מעלה את התערובת השניה בעדינות ומיישרים.
- מעבירים למקרר להתייצבות ל-8 שעות לפחות.
- מוציאים וזורים מעל אבקת קקאו מנופה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- סלט גזר פיקנטי [אבי מ.] - באדיבות קיבוצי חבל מעון, מגדלי ומשווקי גזר
- מוס תותים [אבי מ.] -
- מרק פטריות מוקרם [tommf] - קל להכנה ומאוד טעים
- עוגות שוקולד חמות אישיות [אבי מ.] - עוגות שוקולד אישיות במרקם רך.
- גלילי חציל ממולאים בגבינת פטה ברוטב עגבניות בזיליקום [tommf] - מעט התעסקות אבל טעים בטירוף
- מעטפות גבינה או ספירלות קקאו [אבי מ.] - מעטפות בצק שמרים במלית גבינה או ספירלות (שבלולים) קקאו.
- עוגיות מזל סיניות [אבי מ.] -