עוגת גבינה ריבת חלב
עוגת גבינה אפויה.
10 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» או קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
לתחתית:
2 ביצים מופרדות
3 כפות מים חמים
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
למלית:
750 גר' גבינת לבנה 9% ללא נוזלים
200 גר' ריבת חלב
1/3 כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
4 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
ציפוי:
150 גר' ריבת חלב
2 כפות מים חמים
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל 175°, מרפדים תבנית אפיה 24 בנייר אפיה, מניחים פסי נייר בהיקף הפנימי של התבנית בגובה הדפנות.
- לתחתית, לנפות את הקמח ואבקת האפיה לקערה.
- להקציף בקערת המיקסר את החלמונים והמים החמים עד שהתערובת תופחת, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף לקציפה בהירה.
- בקערה נוספת מקציפים את החלבונים לקצף יציב אך לא יבש.
- מקפלים את קצף החלבונים לתערובת החלמונים.
- מנפים ומקפלים את הקמח המנופה לתוך התערובת בעדינות.
- יוצקים לתבנית ואופים עד הזהבה וקפיציות, כ-20 דקות, מוציאים ומצננים מעט.
- מורידים את חום התנור ל-160°.
- למלית, מערבבים עם מקצף ידני בקערה את כל חומרי המלית, מגרדים את דפנות הקערה ומוודאים שכל התערובת מעורבבת היטב.
- יוצקים את המלית על התחתית האפויה ומכניסים לאפיה של 20 דקות עד להתייצבות קלה של המלית.
- מנמיכים את חום התנור ל-150° ואופים עוד כ-20 דקות או רק עד שהמלית מתייצבת ואינה רוטטת אך ללא השחמה של קרום העוגה, העוגה תתיצב בקירור.
- סוגרים את חום התנור, פותחים מעט את הדלת (מכניסים כף עץ למרווח) ומשאירים את העוגה לצינון בתנור כשעה.
- מוציאים ויוצקים את הציפוי.
- לציפוי, מחממים במיקרוגל למספר שניות בקערה קטנה את ריבת החלב והמים רק עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית, יוצקים על העוגה, מטים את העוגה מעט לכל הכיוונים לכיסוי אחיד של פני העוגה, מעבירים למקרר להתייצבות מלאה של 6 שעות לפחות.
- מוציאים את העוגה מהמקרר כ-15 דקות לפני ההגשה.
הערות
- ניתן להכין את העוגה עם בסיס פירורי ביסקוויט.
- ניתן לפזר על הציפוי מייד לאחר יציקתו 100 גר' אגוזי מלך קצוצים.
- ניתן להכפיל את כמות הציפוי.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- טראפל שוקולד לבן [אבי מ.] -
- מרק גריסים [אבי מ.] -
- פשטידת מקרוני וגבינה [אבי מ.] -
- עוף ביין ורוזמרין [אבי מ.] -
- קרוקטים תפוחי אדמה [דוד משה] - באדיבות "דוד משה" - יצרני תפו"א מחבל מעון
- עוגת סולת [לינואל] -
- כדורי שוקולד קוקוס ודבש [אבי מ.] -