כנאפה
גרסה נהדרת, המלית היא גבינת קוטג' בשונה מהגרסה הערבית שהיא במלית גבינת עיזים.
* By Carlosdisogra , via Wikimedia Commons
16 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[6 מדרגים]
מרכיבים
1/2 קג' איטריות קדאיף*
100 גר' חמאה מומסת או 1/2 כוס שמן
1 ליטר חלב
6 כפות סולת
6 כפות סוכר
3 גביעים גבינת קוטג'
*איטריות בצק מיוחדות, דקות מאד ניתן להשיג במרכולים ארוז
בקופסה תוצרת יוון, במעדניות או בחנויות לחומרי אפיה.
לסירופ:
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
1 כף מיץ לימון
דרך הכנה
- מפרידים מעט את איטריות הקדאיף ומניחים בקערה גדולה.
- מזלפים את השמן או החמאה על בצק הקדאיף ומעסים את האיטריות בעדינות בכדי לשמנם קלות.
- מחלקים את הבצק לשניים, משטחים מחצית בתבנית פיירקס בגודל 30X30ומהדקים קלות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175° ואופים עד להשחמה קלה, מוציאים ומצננים.
- להכנת המלית, מביאים את החלב לרתיחה קלה בסיר ומוסיפים את הסולת בזילוף תוך כדי בחישה מתמדת.
- מוסיפים את הסוכר תוך כדי בחישה עד להמסה, ממשיכים לבשל תוך בחישה עד שמתקבלת דייסת סולת סמיכה, מסירים מהאש.
- מוסיפים בבחישה את גבינת הקוטג' ומערבבים היטב.
- יוצקים את המלית על שכבת הקטאיף האפויה בתבנית.
- מכסים במחצית הנותרת ומהדקים קלות, מוודאים שכל שטח המלית כוסה באיטריות.
- אופים עד שהשיכבה העליונה משחימה.
- מוציאים, מצננים וחותכים למנות, ניתן לפזר על כל מנה מעט פיסטוק קלוף קצוץ.
- יוצקים מחצית מהסירופ על העוגה החמה, את היתרה יוצקים על כל מנה בזמן ההגשה.
- להכנת הסירופ (מכינים בזמן אפית העוגה), שמים את כל החומרים בסיר קטן ומבשלים בבחישה עדינה עד להמסת הסוכר, ממשיכים לבשל ללא בחישה עוד כ-5 דקות עד שמתקבל סירופ בהיר וסמיך מעט, מסירים מהאש ומצננים.
הערות
- להשתמש רק באיטריות קדאיף מיוחדות, לא כל תחליף של איטריות מכל סוג אחר.
- ניתן להוסיף לסירופ 1/2 כפית מי פריחת הדרים (מיי זאהר).
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- סופגניות מבצק רבוך [אבי מ.] - לא רק לחנוכה.
- גלילי שקדים מטוגנים [אבי מ.] - יווני
- כרובית ברוטב חמוץ מתוק [אבי מ.] - פרחי כרובית, פלפל ובצל ברוטב חמוץ מתוק
- לחם עשבי תיבול טריים [אבי מ.] - לחם לבן עסיסי וניחוחי, טעים מאוד, מתכון של סמדר מוואלה.
- כדורי עוף פריכים [רגבקוק] -
- קיש גבינת פטה [אבי מ.] -
- עוגת סולת וקוקוס [סוזיה] - עוגת צרקסי