מערבבים בקערה את הבשר, הבצל, השום, האורז, התבלינים המלח והפלפל, מקציפים קלות את החלבונים ומוסיפים לתערובת ומערבבים היטב, יוצרים כדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים בצלחת.

מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את כדורי הבשר מכל הצדדים עד להשחמה קלה, מוסיפים למחבת מספיק מרק בשר או עוף עד לכיסוי הכדורים וממשיכים לבשל עוד 20 דקות, מסירים מהאש.

מסננים את הנוזלים לקערה, מודדים כוס וחצי מהנוזל.

בקערה נוספת מקציפים את החלמונים והביצה הנוספת בעזרת מקצפת יד, מוסיפים את מיץ הלימון ומקציפים, מוסיפים את נוזל הבישולן לאט לאט תוך כדי הקצפה, יוצקים על כדורי הבשר במחבת, מחממים על להבה נמוכה בבחישה עד שהרוטב מסמיך, נזהרים שלא להביא לרתיחה ומסירים מהאש.

מגישים חם על מצע אורז לבן.