חזה עוף ממולא
מתכון מותאם לפסח.
8 מנות
טיגון
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
8 חזות עוף שלמים
4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
1 גבעול סלרי קצוץ
1 גזר גדול מגורד גס
2 כוסות פרחי ברוקולי קטנים
3 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה
1 מצה שבורה לפירורים קטנים
1/2 כוס מרק עוף או מים
1 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
2 ביצים
לציפוי:
2 ביצים טרופות
קמח מצה
4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
1 גבעול סלרי קצוץ
1 גזר גדול מגורד גס
2 כוסות פרחי ברוקולי קטנים
3 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה
1 מצה שבורה לפירורים קטנים
1/2 כוס מרק עוף או מים
1 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
2 ביצים
לציפוי:
2 ביצים טרופות
קמח מצה
דרך הכנה
- מנקים את חזות העוף, מייבשים ומבצעים חתך לרוחב באמע החזה ליצירת כיס, מניחים בצד.
- מחמממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את הגזר והסלרי והברוקולי וממשיכים לטגן בבחישה עוד 2 דקות, מוסיפים את המרק ומבשלים עד להתרככות הירקות, מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
- מוסיפים את פירורי המצה ומערבבים עד לספיגת הנוזלים בפירורים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מסירים מהאש ומצננים.
- מוסיפים לתערובת את הביצים ומערבבים היטב.
- מחלקים את התערובת בין חזות העוף ודוחסים לכיס, סוגרים עם קיסם למניעת יציאת התערובת.
- מחממים שמן לטיגון במחבת בגובה 1 ס"מ, טובלים כל חזה עוף בקמח מצה, לאחר מכן בביצה ולאחר מכן שוב בקמח מצה ומטגנים עד להשחמה קלה, מוציאים ומניחים על נייר מגבת לספיגת השמן, מוציאים את הקיסם.
- ניתן לאפות את חזות העוף בתנור ב-180° עד להזהבה במקום לטגן.
- שומרים בתנור מחומם בחום נמוך עד להגשה.
- מגישים עם רוטב בשמל לפסח.
הערות
- ניתן לגוון את המילוי בתוספת פטריות טריות קצוצות או תפוח אדמה מתוק חתוך לקוביות, לבשל עם הירקות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- צלי כתף [איווט] -
- גנאש שוקולד לבן או חלב מוקצף [אבי מ.] - לציפוי ומילוי עוגות.
- אורז עם פול ירוק [אבי מ.] -
- סלט חצילים עגבניות [אבי מ.] -
- סינטה ברוטב יין אדום, בתוספת פירה תמרים ורוטב פסטו [שף אמיר מרקוביץ'] - באדיבות "דורות" יצרני מוצרי שום ותיבול
- סלט פסטה צבעוני [אבי מ.] -
- טרין שוקולד [אבי מ.] -