קערות לחם
קערות לחם למרק או להגשת מטבלים או סלטים.
8 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
מרכיבים
2 כפות שמרים יבשים או 50 גר' שמרים טריים
1/2 כוס מים חמימים (לא חמים)
1 כפית סוכר
7 כוסות קמח לבן (רצוי שטיבל 2)
2 כפיות סוכר
3 כפות שמן
2 כפיות מלח
2 כוסות מים חמימים (לא חמים)
לציפוי:
1 חלבון
1 כף מים פושרים
דרך הכנה
- בקערה קטנה מערבבים היטב עד להמסה את השמרים עם המים והסוכר, מכסים את הקערה ומניחים לתסיסה ותפיחה של 8 דקות.
- מנפים את הקמח לקערת מיקסר, יוצרים גומה, יוצקים את השמרים המותפחים לגומה ומערבבים מעט עם הקמח בעזרת מזלג לקבלת תערובת סמיכה במרכז הגומה, מפזרים מעט מהקמח מהצדדים על העיסה ומכסים, מניחים לתפיחה של 15 דקות.
- מוסיפים את המים ומתחילים לערבב עם וו הלישה, מוסיפים לאחר 30 שניות ותוך כדי לישה את הסוכר הנוסף, השמן והמלח.
- ממשיכים ללוש במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק שנפרד מדפנות הקערה, כ- 5 דקות.
- מכסים את הקערה בניילון צמיד ומנחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- טופחים על הבצק ומחזירים לנפח המקורי, לשים מעט על משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-8 חלקים.
- מכדררים כל חלק לכדור, מניחים את הכדורים על תבנית תנור שטוחה במרווחים של 10 ס"מ בין הכדורים, אם יש צורך משתמשים בשתי תבניות.
- מורחים את הכדורים בחלבון טרוף עם המים, מניחים לתפיחה בתנור כבוי עד להכפלת הנפח.
- מוציאים מהתנור, מחממים את התנור ל-200°, מחזירים לתנור ואופים עד להשחמה יפה וכאשר נשמע צילי חלול בהקשה על הלחמים.
- מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת.
- חותכים את הלחמים בשליש העליון, מסירים את הכיפה, מסלקים את פנים הלחם, ממלאים בכל מילוי רצוי.
הערות
- ניתן לאפות את הקערות מראש ולהקפיא כשהן שלמות, להפשיר במקרר, לעטוף ברדיד אלומיניום ולהכניס -10 דקות לתנור ב-180°, להוציא, לצנן ולחתוך את הכיפה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מרק כרובית [אבי מ.] -
- מלית ממרח חלבה [אבי מ.] - לכרוכיות, רוגלאך, מבצק פריך ושמרים.
- צלי כתף [איווט] -
- חלה קצת אחרת [אבי מ.] - חלה עם 3 צמות שונות, גיוון לחלה הרגילה.
- מרובעי עוגת תפוחים [אבי מ.] - קלת הכנה
- פילה סלמון על הגריל [שף אמיר מרקוביץ'] - בתוספת ירקות ירוקים, נבטי ברוקולי וקשיו בנוסח אסיאתי
- טורט טירמיסו ללא ביצים [חנהל'ה] - עם תוספת משדרגת פלאים