קערות לחם
קערות לחם למרק או להגשת מטבלים או סלטים.
8 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
מרכיבים
2 כפות שמרים יבשים או 50 גר' שמרים טריים
1/2 כוס מים חמימים (לא חמים)
1 כפית סוכר
7 כוסות קמח לבן (רצוי שטיבל 2)
2 כפיות סוכר
3 כפות שמן
2 כפיות מלח
2 כוסות מים חמימים (לא חמים)
לציפוי:
1 חלבון
1 כף מים פושרים
דרך הכנה
- בקערה קטנה מערבבים היטב עד להמסה את השמרים עם המים והסוכר, מכסים את הקערה ומניחים לתסיסה ותפיחה של 8 דקות.
- מנפים את הקמח לקערת מיקסר, יוצרים גומה, יוצקים את השמרים המותפחים לגומה ומערבבים מעט עם הקמח בעזרת מזלג לקבלת תערובת סמיכה במרכז הגומה, מפזרים מעט מהקמח מהצדדים על העיסה ומכסים, מניחים לתפיחה של 15 דקות.
- מוסיפים את המים ומתחילים לערבב עם וו הלישה, מוסיפים לאחר 30 שניות ותוך כדי לישה את הסוכר הנוסף, השמן והמלח.
- ממשיכים ללוש במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק שנפרד מדפנות הקערה, כ- 5 דקות.
- מכסים את הקערה בניילון צמיד ומנחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- טופחים על הבצק ומחזירים לנפח המקורי, לשים מעט על משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-8 חלקים.
- מכדררים כל חלק לכדור, מניחים את הכדורים על תבנית תנור שטוחה במרווחים של 10 ס"מ בין הכדורים, אם יש צורך משתמשים בשתי תבניות.
- מורחים את הכדורים בחלבון טרוף עם המים, מניחים לתפיחה בתנור כבוי עד להכפלת הנפח.
- מוציאים מהתנור, מחממים את התנור ל-200°, מחזירים לתנור ואופים עד להשחמה יפה וכאשר נשמע צילי חלול בהקשה על הלחמים.
- מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת.
- חותכים את הלחמים בשליש העליון, מסירים את הכיפה, מסלקים את פנים הלחם, ממלאים בכל מילוי רצוי.
הערות
- ניתן לאפות את הקערות מראש ולהקפיא כשהן שלמות, להפשיר במקרר, לעטוף ברדיד אלומיניום ולהכניס -10 דקות לתנור ב-180°, להוציא, לצנן ולחתוך את הכיפה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגות טורט תפוזים וקוקוס [david99] - עוגה קלה להכנה ומאוד טעימה
- Spanakopita מאפה תרד יווני [אבי מ.] -
- כרוב מאודה חמוץ-מתוק [חנהל'ה] - תוספת נוסטלגית
- סלט גזר וקישואים עם שומשום [אבי מ.] - באדיבות קיבוצי חבל מעון, מגדלי ומשווקי גזר "דוד משה"
- רגל קרושה [אבי מ.] -
- קיש תרד ועגבניות מיובשות [אבי מ.] - קיש ללא תחתית בצק
- סלט עוף חם [אבי מ.] -