שורוקות - לחמניות צימוקים מתוקות
לחמניות חלב מתוקות עם צימוקים מהמטבח המצרי.
16 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
50 גר' שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס מים פושרים
2 כוסות חלב חמים*
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
100 גר' צימוקים מושרים ל-10 דקות במים חמים
200 גר' חמאה מומסת ומצוננת
1 קג' קמח
*מחממים עד לרתיחה ומצננים עד שהחלב חמים למגע.
דרך הכנה
- מערבבים את השמרים עם המים בקערה עד להמסה, מוסיפים 1 כפית סוכר, מכסים ומניחים
לתסיסה ותפיחה. - מנפים את הקמח לקערה, יוצרים גומה, יוצקים את השמרים המותפחים לגומה, מערבבים מעט עם הקמח עד לקבלת תערובת דיסתית, מפזרים מעט מהקמח מעל ומניחים לתפיחה של 15 דקות.
- מוסיפים את החלב המצונן ומתחילים לערבב, לאחר שמתחיל להתקבל בצק ראשוני לא אחיד מוסיפים תוך כדי ערבוב את הביצים, הסוכר והחמאה, לשים עד לקבלת בצק מעט דביק, לא להוסיף קמח.
- מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מוציאים למשטח עבודה מקומח מעט, משטחים בעזרת הידיים ומפזרים את הצימוקים המסוננים מעל, מגלגלים למעין כרוכית ולשים מספר דקות.
- מחלקים לכ-16 כדורים ומניחים על נייר אפיה בתבנית לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מורחים בחלמון טרוף עם כף מים, מפזרים מעט שומשום מעל ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180° עד להשחמה, מוציאים ומצננים על רשת.
הערות
- הבצק מכיל כמות גדולה של שומן, התפיחה איטית יחסית, להתפיח בסבלנות עד להכפלת הנפח !
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- רוטב ג'ינג'ר לסלט [אבי מ.] -
- גספצו [אבי מ.] - מרק עגבניות קר ספרדי
- כיסונים ממולאים מטוגנים [אבי מ.] - כיסונים במלית תפוחי עץ או שוקולד
- רוטב גריל מיוחד [אבי מ.] - שווה לנסות.
- לביבות חנוכה לפי הסבתא הגדולה מירושלים [גיליה] - לא דיאטטי בכלל - להפך
- עוגת גבינה קלת הכנה [אבי מ.] -
- שטרודל דובדבנים - הונגרי [aliza_325] - טעים חם או קר