שורוקות - לחמניות צימוקים מתוקות
לחמניות חלב מתוקות עם צימוקים מהמטבח המצרי.
16 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
50 גר' שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס מים פושרים
2 כוסות חלב חמים*
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
100 גר' צימוקים מושרים ל-10 דקות במים חמים
200 גר' חמאה מומסת ומצוננת
1 קג' קמח
*מחממים עד לרתיחה ומצננים עד שהחלב חמים למגע.
דרך הכנה
- מערבבים את השמרים עם המים בקערה עד להמסה, מוסיפים 1 כפית סוכר, מכסים ומניחים
לתסיסה ותפיחה. - מנפים את הקמח לקערה, יוצרים גומה, יוצקים את השמרים המותפחים לגומה, מערבבים מעט עם הקמח עד לקבלת תערובת דיסתית, מפזרים מעט מהקמח מעל ומניחים לתפיחה של 15 דקות.
- מוסיפים את החלב המצונן ומתחילים לערבב, לאחר שמתחיל להתקבל בצק ראשוני לא אחיד מוסיפים תוך כדי ערבוב את הביצים, הסוכר והחמאה, לשים עד לקבלת בצק מעט דביק, לא להוסיף קמח.
- מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מוציאים למשטח עבודה מקומח מעט, משטחים בעזרת הידיים ומפזרים את הצימוקים המסוננים מעל, מגלגלים למעין כרוכית ולשים מספר דקות.
- מחלקים לכ-16 כדורים ומניחים על נייר אפיה בתבנית לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מורחים בחלמון טרוף עם כף מים, מפזרים מעט שומשום מעל ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180° עד להשחמה, מוציאים ומצננים על רשת.
הערות
- הבצק מכיל כמות גדולה של שומן, התפיחה איטית יחסית, להתפיח בסבלנות עד להכפלת הנפח !
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת