פֶּסטו החדש!: Madeleines עוגיות צרפתיות ::

Madeleines עוגיות צרפתיות

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 8333

48 מנות

אפיה

30 דקות עד שעתיים

קושי: בינוני

» עוגיות» קפה

מרכיבים

3 ביצים
150 גר' סוכר
150 גר' קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
150 גר' חמאה מומסת ומצוננת
1 כפית תמצית וניל
1 כפית גרידת קליפת לימון
אבקת סוכר לקישוט
תבנית שקעים ל- Madeleines *

דרך הכנה

מחממים את התנור ל-180°, משמנים את תבנית/תבניות השקעים.
מנפים את הקמח ואבקת האפיה לקערה, מניחים בצד.
מניחים את הביצים עם הסוכר בקערה המונחת על סיר עם מים חמים, מקציפים בעזרת מקצף/מטרף ידני עד שהתערובת הופכת חמימה ובהירה.
מסירים מהאש ומעבירים לקערת מיקסר או לקערה רגילה וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתקררת והופכת סמיכה.
מקפלים את הקמח בעדינות לתערובת הביצים, מוסיפים בקיפול את החמאה המומסת, גרידת קליפת הלימון ותמצית הוניל.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לשקעים בתבנית עד למחצית הגובה.
מכניסים לתנור לאפיה של כ-12 דקות עד להשחמה קלה, מוציאים ומצננים לדקה, משחררים מייד את העוגיות מהתבנית ומצננים על רשת, ממשיכים באותו תהליך עם שארית התערובת.
לאחר הצינון מנפים מעל מעט אבקת סוכר.

הערות

* ניתן להשתמש בכל תבנית אחרת עם שקעים נמוכים, גם מסיליקון.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

שקית הזילוף תזלף בהתאם לפיה שמרכיבים עליה, אם יש רק פיה צרה מזלפים למילוי השקעים.

התבנית היא...»»

מיכלאלי

ההסבר לא כל כך ברור לי.
1.שקית הזילוף מוציאה רצועות בצק דקות. כלומר האם עלי לזלף מספר פעמים עבור...»»

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 18 Sep 2020
סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
חנוכה 10 Dec 2020
טו בשבט 27 Jan 2021
פורים 25 Feb 2021
פסח 27 Mar 2021
יום העצמאות 14 Apr 2021
שבועות 16 May 2021

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

עוגת תפוחים קלת הכנה [אבי מ.] -
גלידת יוגורט [אבי מ.] -
פרגיות במרינדה [כרמית פריד] - מתאים לברבקיו וגם נפלא בתנור!
עוגת ג'רבו [אבי מ.] - עוגת שמרים מהמטבח ההונגרי.
תפו"א אפויים בדבש [אבי מ.] -
סלט גזר [אבי מ.] - סלט גזר מזין וקל הכנה.
עוגת תפוחי עץ [אבי מ.] - עוגת תפוחי עץ נהדרת.