צמת שמרים
צמת שמרים קלאסית במלית קקאו או כל מלית אחרת.
* צילום תוצאה: מורית מנשרוף

10 מנות
אפיה
עתיר קלוריות

קושי: בינוני
» עוגות» בוקר - בראנץ
ציון גולשים:
9.7
[6 מדרגים]
מרכיבים
חומרים לבצק:
- 1 כף שמרים יבשים (25 גר' שמרים טריים)
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כוס מים חמימים
- 100 גר' חמאה או מרגרינה רכה
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חלב פושר
- 2 ביצים טרופות
- 1/2 3 כוסות קמח רגיל
החומרים למילוי:
- 3 כפות קקאו
- 6 כפות סוכר
- 50 גר' מרגרינה
- 50 גר' שוקולד מרוסק או מגורד
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 3-4 כפות מים חמים
דרך הכנה
- לערבב בקערה את השמרים הסוכר והמים עד להמסת השמרים ולהניח כ-10 דקות להתפחה.
- לערבב בקערה נפרדת את הסוכר המלח החלב ולהוסיף את השמרים התפוחים.
- להוסיף את הקמח והביצים ולערבב ולאחר מכן את המרגרינה וללוש לבצק חלק וגמיש.
- ניתן לבצע את כל הפעולות הנ"ל במיקסר חשמלי עם קרס לישה לשמן מעט את פני הבצק ולעטוף אותו בניילון ולהניח במקום חמים להתפחה של כשעה.
- לערבב את כל חומרי המילוי בסיר קטן על להבה קטנה עד להמסה, לקרר.
- לרדד את הבצק על משטח מקומח לעלה בגודל 40x20 ס"מ. לחתוך אותו לאורכו כך שיהיו שני עלים של 40x10 ס"מ בערך. למרוח את חומרי המילוי על כל עלה ולגלגל לכרוכיות מהצד הארוך, להדק היטב את הקצוות.
-
לקלוע את שתי הכרוכיות לצמה אחת ולמרוח מעט ביצה טרופה על הצמה.
להניח לתפיחה נוספת של כ-30 דקות. -
לאפות בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-35-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
להוציא לקרור מוחלט. לפזר מעט אבקת סוכר על הכרוכית לקישוט.
הערות
ניתן להכין ממתכון זה כרוכית אחת בלבד ולא צמה, ניתן גם להוסיף 1 כוס אגוזים קצוצים לפיזור על המילוי לפני גלגול הכרוכית.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מרובעי חמאת בוטנים ללא אפיה [אבי מ.] -
- סלט ביצים מעט שונה [tommf] - אחלה של סלט ביצים קריספי ונהדר
- מרק ח'רירה [אבי מ.] -
- פנה קוטה שוקולד [אבי מ.] -
- קציפת תפוחי עץ [אבי מ.] -
- עוף בפלפלים [אבי מ.] -
- עוגיות חלון [אבי מ.] - עוגיות עם חלון סוכריה במרכזן