רוטב צ'ימיצ'ורי
רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי אמיתי
רוטב הצ'ימיצ'ורי של אינס
מרכיבים :
1-1.5 ראשי שום
צרור גדול של פטרוזיליה
2 כפיות מלח- פלפל לפני טעם
3 גרעיני פלפל אנגלי
2 עלי דפנה
1 כפית סוכר
1 כפית פפריקה
2/3 כוס מים
1.5 כוס חומץ משובח
קורט שבבי צ'ילי
אופן הכנה :
קוצצים את הפטרוזליה גס, כותשים את השום ושמים יחד בקערה.
מניחים סיר על האש ומחממים בחום בינוני את החומץ עם המים, סוכר, מלח, פפריקה, פלפל אנגלי, עלי דפנה, צ'ילי ופלפל שחור.
מביאים לרתיחה ומכבים.
ממתינים 5 דקות ואז שופכים את התערובת החמה על השום והפטרוזליה עד שכל התערובת מכוסה לגמרי בנוזל.
ממתינים שעה ואז מכניסים את הרוטב לכלי אטום.
הרוטב נשמר כמה חודשים במקרר ומשביח עם הזמן.
בתאבון.
הערות :
הרוטב מתאים למאכלי בשר, עוף ודגים.
למתכון המלא :
http://www.rotev.co.il/last_video.asp...
מתכון מתכונים בישול אוכל ארגנטינאי אוכל דרום אמריקאי שף מתכוני רטבים מתכוני רוטב לבשר מטבח לטיני מטבח עולמי
- לחמניות גבינה
השף ברק חורש מציג שלב אחר שלב לחמניות גבינה. קטע ז
- עוגיות תמרים (בעבע בתמר)
אחת העוגיות העיראקיות הכי טעימות בעולם - עוגיות בע
- צלי בקר עם תפוחי אדמה
בשר אנגוס שופרסל
- איך להכין גרנולה ביתית במייבש מזון
הנטורופטית שירי מזור מלמדת כיצד להכין גרנולה במייב
- כדורי שוקולד מטוגנים בטמפורה
מאת רשת מזרח-מערב מצרכים ל-20 כדורים: בצק ע
- עוגיות קוקוס לפסח בקלי קלות
3 ביצים להקציף עם 2 כוסות סוכר התערובת צריכ
- סופגניות של מיקי שמו
- 6 טריקים נחמדים במטבח
קילוף ביצה, שום, קיוי, תפוח אדמה חיתוך בננה ופלפל
- פיתות בבית בקלות
עם מקס מלכיאל
- כרוב ממולא (פולני)
מעדן כרוב ממולא אורז ובשר.
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- קרוסטיני עם טפנד זיתים שחורים ופלפלים קלויים [שף אמיר מרקוביץ'] - ב-3 צבעים בשמן הרב דה פרובנס
- עוגת שוקולד טובה [אבי מ.] - עוגת שוקולד מצוינת לכל מטרה
- עוגת גבינה שוקולד [אבי מ.] - עוגת גבינה שוקולד מריר בציפוי קרם שוקולד.
- פסטה ברוטב דלעת [אבי מ.] -
- חזה עוף ברוטב תאנים [אבי מ.] -
- מוס לימונצ'לו [אבי מ.] -
- מאפה איטריות וירקות [אבי מ.] -