מרכיבים : 1/2 כוס טחינה גולמית 2 שיני שום קצוצות 1/2 כפית מלח 1 כף שמן זית 1/4 כוס מיץ לימון 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק 1/2 כוס מים אופן הכנה : טורפים בקערה את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, השום והמלח. מוסיפים כל פעם קצת מים וממשיכים לטרוף עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. אם רוצים להשתמש כרוטב לסלט למשל, ניתן להוסיף עד כוס מים. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וטורפים היטב. מגישים כממרח עם פיתות, כתוספת לחומוס או כרוטב לסלט.