אפשר לזכות בטעם המענג גם ללא טיגון.

המתכון:

1 חציל גדול חתוך לפרוסות של 1 ס"מ.
לשים בקערה;
2 ביצים.+1/2 כפית מלח, קצת פלפל שחור גרוס+כף מים.-ולערבב מעט במזלג.

לפירורי הלחם;
לשים בקערה-
1 שקית פירורי לחם (כ- 200 גרם )
1/2 כפית פפריקה מתוקה, קורט פלפל שחור,1/4 כפית מלח, 3 כפות שומשום,להוסיף שמן קנולה לפי הצורך ולערבב עד- לקבלת עיסה לחה כמו חול ים.
מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים את הנייר בקצת ספרי שמן.
לוקחים פרוסת חציל טובלים בביצה. ולאחר מכן מצפים בפירורי הלחם.
כך מכינים את כל החצילים,
מרססים מעל כל החצילים קצת ספרי שמן,
אפייה בחום גבוה כ-220 מעלות עד הזהבה,בערך 20-30 דקות.
מגישים עם סלט ירקות, ביצה קשה טחינה, זיתים וירקות.