מתכון לבגט
איך להכין בגט צרפתי אמיתי.
חומרים - שלב א':2 כוסות קמח
כוס וחצי מים פושרים
קורט שמרים טריים (בערך 2 גרם)
לסרטון הכנת הפוליש (שלב א') הקליקו כאן: http://www.youtube.com/watch?v=RxGbIV...
חומרים - שלב ב':
2.5 כוסות מים קרים
1 ק"ג קמח לחם (שטיבל2)
כפית וחצי מלח
15 גרם שמרים טריים
אופן הכנה:
שלב א' -- הכנה יום קודם:
מערבבים את כוסות המים, הקמח והשמרים בקערה.
מכסים ומניחים בצד ל-3 שעות.
לאחר 3 שעות מכניסים למקרר ל-12 שעות.
שלב ב':
מכניסים את כל החומרים למיקסר ולשים עם וו לישה, כולל המסה של שלב א' במהירות בינונית למשך כ-10-12 דקות עד שהבצק הופך אחיד.
מניחים את הבצק בצד לשעה מכוסה במגבת מטבח.
מחלקים ל-10 גלילים ומניחים בצד לעוד 15 דקות.
מעצבים צורה של בגט מוארך עם שפיץ, מניחים על מגשים ומכסים בבד למשך שעה-שעה וחצי, עד שהבגט מכפיל את נפחו.
יוצרים חתכים ומכניסים לתנור מחומם מראש ל-240 מעלות.
מניחים בתחתית התנור קערה עם מים ליצירת אדים.
לאחר 2-3 דקות מורידים את החום ל 180 מעלות ואופים עוד 15 דקות.
שפה: עברית ::: 2000
עוד ווידאו
- עוגת גבינה קלאסית
...קלי קלות
- כרוב ממולא
מתכון להכנת כרוב ממולא בבשר בקר . השפית רבקה רוזנ
- איך מזלפים
עבודה נכונה עם שקית זילוף
- הכנת סופגניות... בעזרת שקית ניילון
אין צורך להתלכך וללכלך, מעולה למי שאין עודף מקום ב
- מלבי אסלי
מתוך "במטבח עם אמא" פרק 6
- כישורי סכין בסיסיים
טכניקות ושימוש נכון בסכין
- קרין גורן - עוגת זברה
סרטון מתוך הדי.וי.די המצורף לספר אפיה זה משחק ילדי
- חביתה יפנית על מקל
מישהו מצא מחבת מרובעת בארץ?
- גלידת וניל פצפוצי שוקולד
רנטה בן דוד מדיגמה כיצד להכין גלידה ביתית בקלות
- טריק: מאפה תפוחים בצורת ורד
מתכון פשוט וממש קל , וגם נראה פנטסטי. 3 תפוחים אד
קטגוריות
תגובות אחרונות
630 גולשים כעת באתר
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- צלי כתף [איווט] -
- גנאש שוקולד לבן או חלב מוקצף [אבי מ.] - לציפוי ומילוי עוגות.
- אורז עם פול ירוק [אבי מ.] -
- סלט חצילים עגבניות [אבי מ.] -
- סינטה ברוטב יין אדום, בתוספת פירה תמרים ורוטב פסטו [שף אמיר מרקוביץ'] - באדיבות "דורות" יצרני מוצרי שום ותיבול
- סלט פסטה צבעוני [אבי מ.] -
- טרין שוקולד [אבי מ.] -