אסנת השפית של בונז'ור תראה לכם איך לשדרג סופגניות פשוטות לסופגניות מעוצבות וטעימות לאירוח ביתי מפנק.

הוראות הכנה לציפויים:
גנאש שוקולד לבן:
200 גרם שוקולד לבן
150 גרם שמנת מתוקה

בסיר מרתיחים שמנת, כשהשמנת רותחת שופכים מעל את השוקולד ומערבבים. מצננים בחוץ ומכניסים למקרר ללילה או ל-4 שעות לפחות. מוציאים מהמקרר ומקציפים לקרם יציב.

גנאש שוקולד מריר: 
250 גרם שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר

מרתיחים שמנת מתוקה, כשהשמנת רותחת שופכים מעל השוקולד המריר ומערבבים היטב.
מצננים ומכניסים למקרר ללילה או ל- 4 שעות לפחות. מוציאים מהמקרר ומקציפים לקרם יציב. במידה ורוצים ציפוי שוקולד, לוקחים מהקרם לפני ההקצפה ומחממים מעט במיקרו (חשוב שהקרם יהיה נוזלי אך לא חם), טובלים את ראש הסופגנייה בקרם ומניחים לה להתייצב.

קרם פטיסייר אספרסו:
כוס חלב
1/4 כוס תמצית אספרסו (או 1/4 כוס נס קפה חזק)
3 חלמונים
חצי כוס סוכר
כף גדושה קורנפלור

בסיר מרתיחים חלב, תמצית אספרסו וסוכר. בקערה נפרדת מערבבים חלמונים וקורנפלור, כשהחלב רותח יוצקים מעט מהחלב החם לתוך החלמונים ומערבבים. מוסיפים את תערובת החלמונים והקורנפלור עם החלב לתוך סיר החלב תוך כדי בחישה. מערבבים עד שהתערובת סמיכה קלות (בזהירות לא להרתיח יותר מידי!). מורידים מהאש ומעבירים מיד לקערה. נותנים למסה להתקרר מעט לפני השימוש.