זהו מתכון אידיאלי להכנה בבית, שניתן להשתמש בו בסוגים שונים של מתכונים כמו פיצה, פסטה ומבחר חטיפים מטוגנים בשמן עמוק. מרכיבים בסיסיים למתכון זה הם חלב וחומץ.

רכיבים :

• חלב - 1.5 ליטר
• חומץ - 5 כפות (75 מ"ל)

הערה:

1. כמעט כל חלב יכול לשמש להכנת מוצרלה: מלא, רזה, פרה, עז, גולמי, אורגני או מפוסטר.
2. אם הטמפרטורה של החלב גבוהה בזמן הוספת חומץ, בסופו של דבר יהיה לכם פאניר ולא גבינה.
3. גבינת מוצרלה מוכנה לשימוש למשך שבוע במקרר.

טיפ למקצוענים: עטפו את הגבינה בניילון והקפיאו אותה. קל לגרד גבינה קפואה.