חומרים:

• 1 קג קמח
• 2 כוסות ועוד שליש מים (אפשר להוסיף עוד כף עד שתיים של מים אם מרגיש לכם שהבצק צריך )
• 1 כף מלח
• 1 כף חומץ
• 2.5 -2 כוסות שמן

למילוי גבינה 

• 400 גרם מוצרלה
• 400 גרם בולגרית מעודנת
• 4 ביצים L

למלית תרד /תרד גבינה -

• אם רוצים תרד פשוט לקצוץ (בערך 400 גרם לחצי כמות בצק )
• מעל - ביצה טרופה עם קורט מלח
• 1/2 כוס שומשום

אופן הכנה :

1. לקערת המיקסר הכניסו שתי כוסות מים ,מלח ,חומץ וקמח .החלו ללוש הוסיפו תוך.כדי לישה את יתרת המים.
2. לושו 8-9 דקות.
3. חלקו את הבצק ל-16 כדורים ,הניחו בתבנית ושפכו מעל את השמן .
4. תנו לבצק מנוחה שעה לפחות (אם בא לכם אפשר להכניס ללילה במקרר).
5. הוציאו ושטחו למעין פיתה . הניחו מכוסה לעוד שעה מנוחה .
6. ערבבו את כל חומרי מלית הגבינה
7. שמנו טוב את משטח העבודה בשמי של השריית הבצק ופתחו בעדינות כל כדור בצק עד שקיפות .
8. מלאו את הבצק וגלגלו לצורת הבורק .זכרו לשמן במהלך הפתיחה בכדי שהבצק לא יתייבש .
9. הברישו בביצה ופזרו שומשום. אפו בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד הזהבה .בערך 25-30 דקות
10. אם נותר שמן על המגש פשוט נקזו

אם בא לכם לקבל רעיונות נוספים למילויים צפו במתכון שבלינק -
https://youtu.be/IU43fuRexCs